沙糖桔皮可以做陳皮嗎

回答：沙糖桔皮可以做陳皮。沙糖桔取皮後，製成陳皮的方法有兩種，一是直接將沙糖桔皮放在陰涼處自然風乾，當沙糖桔皮變成褐色的陳皮即可。或者將沙糖桔皮放在蒸鍋中蒸一下，沙糖桔皮口感較為苦澀，這樣做可去苦除澀，然後曬乾即可。做陳皮是比較耗時的，一般要晾曬一年以上的沙糖桔皮才能稱之為陳皮。

一、沙糖桔皮可以做陳皮嗎

1、沙糖桔能做陳皮。沙糖桔取皮後，製成陳皮的方法有兩種，一是直接將沙糖桔皮放在陰涼處自然風乾，當沙糖桔皮變成褐色的陳皮即可，自然風乾更有利於原香原味的保留，隨着時間的流失，它的香味會越來越純濃，而苦澀則會淡化許多。或者將沙糖桔皮放在蒸鍋中蒸一下，沙糖桔皮口感較為苦澀，這樣做可去苦除澀，然後曬乾即可，晾曬的過程中一定要注意，千萬不要讓沙糖桔皮發生質變，不讓會影響口感。

2、做陳皮是比較耗時的，一般要晾曬一年以上的沙糖桔皮，才能稱之為陳皮。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分。可以用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用，在製作滷菜、滷汁時常用，亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。

二、陳皮的用途

1、做成藥膳茶

（1）麥芽茶：準備谷芽三錢、陳皮三錢、麥芽五錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000克煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可飲用。

（2）降脂茶：取山楂三錢、陳皮五錢、甘草一錢、丹蔘二錢，以1500g，小火再煮20分鐘，過濾即可。陳皮泡茶飲，每次2-3g即可。

2、陳皮粥

取陳皮10克（鮮者加倍）、大米100克，將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3-5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3-5天。