高粱飴是怎麼做出來的,高粱飴的作用
高粱飴是使用優質的白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料,然後用傳統的工藝、設備、穩火細工熬製。高粱飴一般是使用優質的高粱澱粉調乳,再用精製砂糖化漿,通過有機酸進行長時間合熬,這樣就能產生多種有利於人體的糖類和酶類物質。高粱飴通過幾十年市場考驗,受到很多消費者的喜愛。
一、高粱飴是怎麼做出來的
1、高粱飴主要是選用優質的白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料,然後使用傳統的工藝、設備、穩火細工熬製而成品。高粱飴也被稱為飴糖,是山東的特產,同時也是傳統的名牌軟糖品類,以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。
2、高粱飴主要是採用優質的高粱澱粉調乳,再用精製砂糖化漿,通過適量的有機酸進行長時間合熬,產生多種有利於人體的糖類和酶類物質。除用高粱澱粉外,還可以使用綠豆、玉米、地瓜等澱粉精製成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
3、高粱飴通過幾十年的市場考驗,以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點而流行,受到很多消費者喜愛,成為老少皆宜的特色食品。山東的飴糖主要有玫瑰飴、山楂飴、核桃飴、花生飴、草莓飴、蓮子飴、紅棗蓮子飴、芝麻飴等多種口味。
二、高粱飴的作用
1、高粱飴的主要原料是澱粉,裏面含有大量的葡萄糖、麥芽糖、低聚糖等糖類成分,因此它的主要作用是補充機體所需要的碳水化合物,從而提升血糖、補充能量。如果高粱飴裏面還加入了玫瑰花、山楂、核桃、草莓等成分,就能補充機體代謝所需的維生素、礦物質、蛋白質等成分。
2、高粱飴是一種加工軟糖,它的主要成分為白砂糖、麥芽糖漿、澱粉、高粱粉、食用糯米紙(澱粉)、食品添加劑(檸檬酸)、食用香精等,因此它的主要成分為碳水化合物。在大多數產品的包裝中,營養成分表中都不會提及其含有蛋白質、脂質、維生素、礦物質等,尤其是未添加其他成分的高粱飴。
3、由於高粱飴含有非常多的糖分,因此在進食時一定要注意控制量,尤其是血糖高的人羣,必須少食或不食。正常人羣也不要進食過多,避免增加消化負擔,使用後一定要注意漱口、刷牙,保持口腔衞生。
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