山藥產地

回答：山藥產於朝鮮、中國、日本。在中國，主要產於河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣東等地。山藥學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本，一般生長於山坡、山谷林下或者溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，塊莖富含澱粉，可供蔬食。

一、山藥產地

1、山藥主要分佈在朝鮮、日本和中國等國家。在中國，主要分佈在河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地，可以入藥，也可以作為蔬菜食用。

2、山藥主要生長在海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，苗期時的生長適宜温度在15-20℃左右，生長盛期時的適宜温度在25-28℃左右，低於20℃生長速度較慢，適宜種植在土壤疏鬆肥沃的地區，土壤中的水分不宜過高，一般在18%左右比較適合。

二、山藥粉如何製作

1、幹品打粉法

（1）挑選品質較好的山藥，使用清水將山藥上的泥土沖洗乾淨，然後使用去皮刀刮掉山藥的表皮以及黑色的斑眼。

（2）將山藥切成薄片，厚度大約在0.2-0.3cm左右；將薄片浸入0.5%亞硫酸氫鈉溶液中，浸泡2-3小時左右。

（3）將浸泡好的山藥撈出，使用清水洗掉薄片上殘留的藥液，然後放入鍋中用沸水煮6-8分鐘左右。

（4）撈出山藥薄片清洗，然後放入60-65℃的烘箱中烘20小時左右。在這過程中需要注意倒盤1-2次，保證受熱均勻，避免山藥黏在烘盤上。

（5）用電磨打成粉。

2、預煮製備法

（1）挑選品質較好的山藥，使用清水將山藥上的泥土沖洗乾淨，然後將山藥放入0.8%-5%的氫氧化鈉+0.2%-2%的表面活性劑溶液中浸泡，浸泡後，撈出去皮，放入護色液中（0.01%亞硫酸鈉+0.5%氯化鈣）。

（2）將水煮沸後，放入山藥，煮5-10分鐘左右，然後使用打漿機將山藥打碎。其中山藥：水=1：1.5。

（3）將山藥漿液加熱到70-80℃，25MPa，二次均質。

（4）在低温下去除水分後，將山藥漿液噴霧成細微的霧滴，讓霧滴懸浮在空氣中的一瞬間蒸發掉水分，最後獲得球狀小顆粒粉末。

3、家中自制

在製作山藥粉的過程中，可以加入適量的紅豆和薏仁。製作時，把山藥片和紅豆以及薏仁分別入鍋炒熟並把山藥中的水分炒幹，再把它們研成細末即可。