過期的菜籽油是否還可以吃,如何避免菜籽油過期
菜籽油過期了就不能吃了,過期的菜籽油味道會變奇怪,吃後還可能會引起腹瀉等身體不適症狀。平常需要把菜籽油放在陰涼的地方,油使用完後,要立即蓋上蓋子,不要長時間開口放置,與氧接觸的面積和開瓶次數會影響食用油的氧化酸輸出速度,一般新鮮菜籽油呈黃色或棕色,過期菜籽油顏色雜亂,渾濁,呈現褐色,過了保質期的菜籽油即使剩下很多也要馬上處理。
一、過期的菜籽油是否還可以吃
菜籽油過期了就不能吃了,過期的菜籽油味道會變奇怪,油脂也會酸敗,吃後會引起腹瀉,甚至引起食物中毒。
二、怎麼避免菜籽油過期
1、高温和頻繁的光線會導致油脂氧化穩定性差,可以把菜籽油放在陰涼的地方,使氧化酸出速度變慢。
2、油使用完後,要立即蓋上蓋子,以免油脂與氧過多接觸,使含有不飽和鍵的油脂與氧接觸產生氧化反應。
三、辨別菜籽油好壞的方法
1、觀察顏色
一般新鮮菜籽油呈黃色或棕色,過期菜籽油顏色雜亂,渾濁,呈現褐色。
2、聞氣味
打開瓶蓋聞氣味,如果聞着是一股刺鼻的“哈喇”味,説明這種油已經油脂酸敗嚴重了,絕對不能吃。味道不明顯的話,可以做菜,如果做的菜不好吃,還有異味的話,説明油大部分已經過期了,油脂酸敗後加熱時會有很大的煙霧大,含分解物環氧丙醛等,食用後容易中毒。
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