黑米產地在哪裏，有什麼營養價值，如何鑑別

我國的主要的生產地在陝西、貴州、湖南等地。黑米的歷史可以追溯到西漢漢武帝時期，自張騫發現黑米後就一直流傳出至今。黑米具有很高的營養價值，含有豐富的錳、鋅、銅等無機鹽，還有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等。鑑別黑米可用白醋鑑別、氣味鑑別和刮米表層。

一、黑米產地在哪裏

1、我國主要的生產地區在陝西、貴州、湖南等地，但還有不少地方有生產。

2、據傳説是張騫發現的黑米，也是流傳至今的陝西洋縣黑米，黑米具有味美、營養價值高的特點。

3、自西漢漢武帝時期開始流傳，直至清朝末年都是向帝王進貢的貢米。

二、黑米的營養價值

1、黑米含有豐富的錳、鋅、銅等無機鹽，是大米的1-3倍，因此比普通大米的營養價值更高。

2、其還具有大米所沒有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。

3、經常吃黑米，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效。

4、也對少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛等皆有着很高的滋補作用。

三、黑米的真假鑑別

1、白醋鑑別：將白醋滴在黑米上，如果幾分鐘紅色出現，説明是真黑米，因其化學反應會產生紅酒的顏色。

2、氣味鑑別：對着少量的黑米哈一口熱氣，馬上聞氣味，優質的則是清香味，有異味的是劣質黑米。

3、刮米表層：將米粒表皮全部刮掉，如果呈白色，就説明是真黑米，不然就是染色黑米。