白姑魚和黃花魚一樣嗎，不是同一種魚

白姑魚和黃花魚不一樣，它們的區別在於科屬不同、生活深度不同、肉質不同、價格不同。

科屬：白姑魚屬於石首魚科、白姑魚屬。黃花魚屬於石首魚科、黃魚屬。

生活深度：白姑魚常在40-100米的水層中生活，黃花魚常在60米以內的水層中生活。

肉質：白姑魚肉質粗糙，口感差。黃花魚肉質鮮美，口感佳。

價格：黃花魚的市場售價比白姑魚更貴。

一、白姑魚和黃花魚一樣嗎

白姑魚和黃花魚在很多方面有差異，它們並不一樣，可以從科屬、分佈、肉質以及價格等方面將二者區分開。

1、科屬不同

白姑魚是鱸形目、石首魚科、白姑魚屬、白姑魚種動物，黃花魚則是鱸形目、石首魚科、黃魚屬動物。由於二者的屬不同，所以就是不同的魚，不能將二者混同，在具體應用時也需注意二者的差異。

2、生活深度不同

白姑魚和黃花魚都屬於可以生活在海洋之中的海魚，而且都不屬於深海魚，但二者具體的分佈深度還是有差異的。白姑魚生活的海域深度為40-100米之間，黃花魚則基本都生活在海域60米深度以內。

3、肉質不同

白姑魚和黃花魚的肉質也是不同，而且相差很大。黃花魚的肉質非常鮮美，口感更好；但白姑魚的肉質則比較粗，口感並不好。

4、價格不同

由於白姑魚和黃花魚的肉質、口感不同，所以它們在市場上售賣的價格也是不同的，黃花魚的價格更高，白姑魚則比較便宜。

二、白姑魚怎麼挑選

1、觀魚形：污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚。眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味。不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脱落。不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脱落。

5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立刻消失，無異味。不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。不新鮮的魚肛孔稍凸出。