石花菜是否為龍鬚菜，二者有什麼區別

石花菜不是龍鬚菜。石花菜又叫海凍菜、紅絲等，多分佈在我國黃海、渤海、東海等地，屬於紅藻的一種，是提煉瓊脂的主要原料。而龍鬚菜又叫麒麟菜，是一種藻類植物，多生長在珊瑚礁上，像在我國南海海區就能經常見到龍鬚菜，其根狀莖和根在河南也常被作為中藥白前混用。

一、石花菜是否為龍鬚菜

石花菜不是龍鬚菜。石花菜是中國黃海、渤海、東海常見的種類，供食用，也是提取瓊漿的主要原料。

二、石花菜和龍鬚菜的區別

1、石花菜又稱海凍菜、紅絲等，是紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感清爽柔軟，可以拌涼菜，又能夠製成涼粉食用。

2、石花菜大量用作細菌培養基，也是製作瓊漿的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，具有抗病毒性質。

3、石花菜還是提取瓊脂的主要原料。瓊脂是一種非常重要的植物膠，屬於纖維類食物，可以溶解在熱水中。瓊脂是用製作冷食、果凍或微生物的培育基。

4、龍鬚菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物。與石花菜生長在海與沙石之間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上。我國在南海海區很常見，它的根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用。

三、石花菜烹飪指導

1、不要長時間煮，否則會溶化。

2、石花菜泡發後，可以做涼菜，也可以醬醃。

3、涼拌加薑末或薑汁，以緩解寒性。

4、將石花菜加水煮成湯後過濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上冰水或糖即可食用。