核桃長毛了還能不能吃，核桃怎麼保存才不會長毛

核桃長毛了最好不要吃，因為長毛的核桃裏面滋生了大量細菌，一旦食用可能會引起身體不適，如果只是外殼長毛，裏面肉質沒有長毛，也沒有變色異味，便還能吃。核桃的保存方法是將鮮核桃去掉綠色外殼後，稍微風乾，然後分成小份放到保鮮袋中密封即可，也可將其放在冰箱冷藏室，如需保存一個月以上，需放入冷凍室。剝開的核桃若要保存，可用布袋或其他通風良好的袋子裝好，放在通風乾燥處，但剝開後核桃保存時間沒有帶殼保存時間長。

一、核桃長毛了還能不能吃

核桃長了毛最好不要吃。核桃長了毛，説明裏面的果肉滋生了很多細菌，才導致發黴，吃的話會引起腹痛、腹瀉等症狀。當然，如果是殼上長了毛，但裏面的果肉沒有影響的話，是可以吃的。

二、核桃怎麼保存才不長毛

1、新鮮核桃的保存方法

（1）將新鮮核桃去除綠色外殼後留下，稍微風乾，分成小份放入保鮮袋，密封。

（2）放入冰箱冷藏室，想吃的時候拿出一袋子隨時吃。如果沒有冰箱，就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣保存的時間不長。新鮮核桃能冷凍，但會影響口感，可以冷藏。短期存放可放在保鮮室，如果是長期（一個月以上）存放則應在冷凍室。

2、剝開核桃的保存方法

（1）最好將核桃放在通風的地方，不要用密封袋。最好用布袋、麻袋或其他通風良好的袋子。

（2）其次，用通風良好的袋子裝，以防核桃幹度不足，可利用通風良好的袋子有效快速發散，吸收濕氣和水分，更好地保持核桃幹度，防止濕氣發黴。

（3）最後建議核桃最好不要剝開，帶殼保存時間較長。