荔枝蜜介紹，質地粘稠、一般呈琥珀色

蜜源植物：荔枝蜜的蜜源植物為荔枝樹，該樹種的開花期集中在2-5月份，花期可持續30-40天，1個花期通常可讓生產羣產出20-40斤荔枝蜜。

產地分佈：荔枝樹主要分佈在華東、華南等地區，尤其是廣東、福建等省份。

形態特徵：荔枝蜜一般呈琥珀色，質地粘稠，有光澤，結晶後呈乳白色的細顆粒狀。荔枝蜜具有濃郁且自然的荔枝花香味，口感甘甜略帶微酸味。

一、荔枝蜜介紹

1、蜜源植物

荔枝蜜的蜜源是無患子科常綠植物荔枝樹，荔枝樹的花期因種類和氣候等不同而不同，但一般集中在每年2～5月開花且花期可持續30～40天，正常年份一個花期每個生產羣可產荔枝蜜20～40斤，若遇到氣候適宜的高產年份一個生產羣的產蜜量可達上百斤。

2、產地分佈

荔枝蜜的產地實際上就是荔枝樹的分佈地，荔枝樹的栽培歷史可追溯到兩千年前，因“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”而家喻户曉，主要分佈於華南、華東和西南等地，尤以廣東、福建、廣西等地最集中，另外四川、雲南、貴州、台灣等地也有分佈。

3、形態特徵

荔枝蜜的質地粘稠且有光澤，顏色多呈琥珀色，因荔枝樹流蜜期正值梅雨季節，因此荔枝蜜的濃度可能稍低於其他蜂蜜，有濃郁且自然的荔枝花香味，味道甘甜鮮潔並略帶有微酸味，回味時也有淡淡的荔枝花香味，易結晶，結晶後多呈乳白色的細顆粒狀。

二、荔枝蜜的口感

1、食用口感

（1）荔枝蜜味道甘甜適口並微帶荔枝果特有的酸味，在這一點上人工勾兑成的假荔枝蜜也很難能模仿出來。

（2）原因是假荔枝蜜的味道基本都來自於糖漿和添加劑，因此喝假荔枝蜜時只有明顯的白糖味或其他糖漿味，事實上多數假荔枝蜜都只有單純的甜味而無荔枝蜜所特有的蜜味。

2、結晶狀態

（1）荔枝蜜是偏易結晶蜜種且結晶後呈乳白色細粒狀，事實上觀察結晶也是鑑別荔枝蜜真假的有效辦法，第一點低温環境下完全不結晶的荔枝蜜肯定是假的。

（2）其次結晶後不是白色或結晶顆粒較粗的荔枝蜜肯定有問題，另外結晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手感的荔枝蜜也是假的。