普洱生茶和熟茶的區別,詳細介紹
生茶和熟茶的香味類型不同:普洱生茶多為毫香、荷香、清香、慄香、陳香,普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同:普洱生茶和普洱熟茶的葉底“茶渣”顏色不同,生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。
一、普洱茶生茶
普洱茶生茶是採摘後自然方式發酵,茶性較刺激,多年後茶性轉温和,好的老普洱茶通常採用這種製法。
二、普洱茶熟茶
普洱茶熟茶以科學方法人為發酵使茶性温和,使茶水達到軟水好喝,以1973年後為分界點。
三、普洱生茶和熟茶的區別
普洱生茶和普洱熟茶是質量風格完全不同的兩種茶品,不要應嚴禁將生茶和熟茶混合存放在一起。
1、生茶和熟茶的香味類型不同
(1)普洱生茶和普洱熟茶的香氣類型不同,都有隨着儲存時間的變化而變化的特點。
(2)普洱生茶多為毫香、荷香、清香、慄香、陳香,普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
(3)由於香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質必然會交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣。
2、生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同
(1)普洱生茶和普洱熟茶的葉底“茶渣”顏色不同,生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。
(2)發酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
(3)若將普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶葉互相混雜在一起,即使葉底“花雜”,也影響儲藏茶葉的價值。
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