番茄怎麼去皮

人們的飲食習慣總是有個人的特殊之處，就像吃水果，有的人就一定要削皮，而有的人卻並不喜歡去皮。那麼對於那些執着於水果要去皮的人，也會因此而碰到一些難題，因為有很大一部分的果皮並不是那麼好去的。

番茄怎麼去皮

1、烤

將番茄的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，番茄的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

2、煮

鍋中倒入清水，大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給番茄翻個兒，以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過番茄。撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮。

還有個更簡單的方法：可以先把番茄的兩面用刀劃上十字，然後再把番茄放入開水中，不到兩分釧，劃開的地方就會裂開，順着裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

整個過程大概是5分鐘，雖然時間長，但卻是最常用的。

3、刮

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。而且刮的時候要確認每個部分都要刮到，否則就很容易破皮。

刮看似簡單，但對力度的要求很嚴格，太輕無法刮下，太重就會把皮刮破，尤其在撕的時候也很講究技巧。

番茄的皮能吃嗎

能吃。

番茄皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

番茄的食用禁忌

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

其他食物的去皮方法

1、土豆

冷熱水浸泡法去土豆皮將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！

2、獼猴桃

鋼勺巧去獼猴桃皮將獼猴桃的兩端切去，找一把與獼猴桃大小適合的不鏽鋼勺子，將勺子貼着獼猴桃的皮插進去，勺子在裏面轉一個圈，就完整地把獼猴桃的皮去掉了。

3、大蒜

浸泡法快速剝大蒜皮大蒜是我們菜餚常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈！其實很簡單，將大蒜掰為小瓣後，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，皮便可很容易剝下來啦！

4、芒果

先刮後剝去芒果皮用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮，然後再剝皮，就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。

5、蝦

冷凍使蝦殼更易剝將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室温下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。

相信這篇文章對於水果要去皮吃的朋友一定有很大的幫助吧！但是，小編在這裏提醒大家，雖然水果去不去皮取決於個人的習慣，但是水果皮中含有豐富的營養成分和纖維素，對人體有很大的好處，一般來説，水果只要洗乾淨了就可以吃了。