番茄留種子為什麼要發酵，怎麼留番茄種子

回答：番茄是為數不多的可以留種子的蔬菜作物，在取種子時，將番茄進行發酵處理，得到的種子十分豐滿且完整；並且如果不進行發酵處理，番茄果實此時為半固體狀，如果取種子，容易對種子造成損傷。一般情況下取番茄種子需要經過選株、選穗、挖籽、發酵、淘洗、保存等幾個步驟。

一、番茄種子為什麼要發酵

1、番茄如果沒有經過發酵處理，此時的發苶種子還沒有完全飽滿，籽粒不夠成熟，這樣留下來的種子沒有達到最優的狀態。

2、未經過發酵處理的番茄是半固體狀，在經過發酵處理後，此時番茄為半液體狀，取種子只需要拿水沖洗，既方便又不會對種子造成損害。

二、怎麼留番茄種子

1、選株：在田地裏選擇長勢好，個頭大的果實，等到成熟後採摘，用水沖洗晾乾備用。

2、選穗：在之前選好的單株上，當第2-3果穗上的番茄完全成熟時，採摘，放置2-3天，使其充分成熟。

3、挖籽：將果實切開，掏出裏面的瓤，放入器皿中。

4、發酵：將器皿蓋好，放置室內2-3天，使其自然發酵。當在種液外表湧現白色菌膜，種子與肉質黏液容易分別時，説明已經完全發酵好。

5、淘洗：放入與種液相同的水，攪拌均勻後，種子下沉，此時將浮在上面的瓤清理掉，重複2-3次。

6、保存：將種子晾乾，放入袋子中保存。