對蝦為什麼叫對蝦?
對蝦是因為大家購買的時候喜歡一對一對購買,得了次稱號。對蝦又稱大蝦、明蝦,它的個體較大也叫大蝦。看名稱大家應該都會認為對蝦是一對吧?下面小編帶大家一起來了解一下對蝦。
對蝦為什麼叫對蝦
不少人常以為對蝦是雌雄相伴為生、終日形影不離才叫“對蝦”。實際上,對蝦雌雄之間平日很少往來,就是在大海中洄游時,也總是雌蝦在前開路,雄蝦緊跟在後,從不雜羣。對蝦的得名是由於這種蝦個頭大,對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。過去在北方市場上常以“一對”為單位來計算售價而得名的。
對蝦的分類
對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種,美洲大西洋岸有7種,太平洋岸6種,印度-西太平洋共14種,太平洋及地中海1種,西非1種。中國有10種,棲於熱帶、亞熱帶淺海。養殖對蝦的種類主要有:對蝦屬的日本對蝦、長毛對蝦、中國對蝦、斑節對蝦墨吉對蝦、短溝對蝦和新對蝦屬的刀額新對蝦等。
1、中國對蝦
產於中國大陸,主要分佈於中國渤海、黃海,東海北部也有少量分佈,是中國主要的增養殖蝦類。該品種的優點是:①個體較大。自然海區雌蝦一般體長16~20釐米,體重70~80克,最大體長為26釐米,體重150克;雄蝦一般體長14~16釐米,體重40~50克。養殖對蝦一般雌體12~15釐米,體重20~30克。②生長較快。在一般條件下養殖5個月可達12釐米以上。③適應性較廣。養殖期間適宜水温為14~30℃,適宜鹽度3~40‰。④養殖親蝦越冬性腺易成熟,苗種易得到解決。⑤由於不像日本對蝦那樣具有很強的潛沙習性,故可開閘放水收蝦,收穫方法簡而易行。
2、日本對蝦
該品種是日本最主要的養殖種類,中國已進行養殖生產,在養殖條件下經4個多月,一般體長可達10釐米以上,畝產70~80公斤。本蝦亦屬廣温性種類,在對蝦屬中除中國對蝦外,其它的是較為耐低温的種類,據試養中觀察,在12~30℃範圍內無能正常攝食。日本對蝦顯著的特點是具有很強的潛沙習性,潛沙深度隨體長增加而加深,前期深度為1~2釐米,後期為4~5釐米,晝伏夜出,養殖環境需在水質清新、沙質較細且鬆散的底質中生活。在自然海區和人工養殖條件下可獲得成熟親蝦。由於其甲殼較厚,耐幹露,所以便於活動和活蝦出口。
3、長毛對蝦
中國主要分佈在福建、台灣及粵東沿海,為福建和兩廣地區主要養殖種類。生長較快,一般4個月平均體長可達12釐米左右。該品種與其他南方蝦種相比,較耐低温,但要求稍高鹽度和溶解氧。由於在自然海區或人工養殖條件下均能獲得成熟親蝦,所以可進行工廠化育苗,以滿足養殖生產者的需要。
4、斑節對蝦
因其甲殼上有斑節而得名,又因喜棲於水草或藻全間,中國南方和台灣稱為“草蝦”。其個體大,為對蝦屬中個體最大、生長最快的種類。據報道,最大個體長達33釐米,體重達450克,最重可達500克以上,所以堪稱“對蝦之魁”。主要分佈於中國南方沿海各省,如海南、廣東、廣西福建和台灣等省區,以及東南亞國家。其食性廣,不僅攝食動物性餌料,也攝食植物性餌料;適温16~32℃;鹽度為10~35‰;生活力較強,由於離水後能活一段時間,因此便於活體運輸和經營活蝦出口。
對蝦生態習性
對蝦可分定居型(如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等)和洄游型(如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦),前一類棲於沿岸淺海,白晝常潛入沙底內,不作大範圍的移動;後一類棲於河口沿岸混濁海域,常作大範圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食,如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等,有時也捕浮游動物。
對蝦的功效與作用
海水蝦性温濕、味甘鹹,入腎、脾經;
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、養血固精、開胃化痰等功效;
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
以上小編為大家介紹了對蝦的一些基本特性,相信大家對於對蝦有了一定了解了,對蝦的種類有很多種,現在是中國主要人工養殖的蝦類。它營養價值及作用跟其它的蝦是沒有什麼區別的。該蝦對鹽度適應範圍廣,中國引進後已在南方大量人工養殖。
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