剛摘的蓮子是否可以生吃，有什麼收穫方法

剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等症狀時是最佳收穫時間，採收蓮子時，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鈎鈎下蓮蓬。

一、剛摘的蓮子可以生吃嗎

剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。因為芯很苦，所以會影響蓮子的口感。

二、蓮子收穫方法

1、採取時機

當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等症狀時是最佳收穫時間。

2、梅子採收

子蓮分批收穫，長江流域一般在夏至前後開花，一般在7月收穫第一批蓮子，此時收穫的果實在黃梅天氣成熟，又稱梅子。一般開花後30-40天成熟，此時温度高，蓮子成熟快，一般每2-3天收穫一次。

3、伏子採收

從小暑到大暑持續開花，這個階段果實伏天發育成熟，所以被稱為伏子，也被稱為伏蓮，一般在開花30~35天開花成熟，因為暴露在烈日下，蓮蓬的顏色變黑，變黑的時候必須收穫。這是高温乾旱天氣成熟快，建議2~3天收穫一次，伏子粒豐富，質量好，產量高，佔蓮子總產量的65%-70%。它是決定子蓮產量和質量的關鍵，必須及時收穫。

4、秋子採收

9-10月採收的蓮子，因為果實在秋天發育成熟，所以叫秋子，秋子發育成熟過程中氣温低，光線不太強，蓮蓬不易變黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍微變黑就可以採收。秋子成熟緩慢，每5~7天可收穫一次，秋子產量一般佔總產量的20%-30%，產量高於梅子，但質量遠低於梅子。

三、注意事項

採收蓮子時，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鈎鈎下蓮蓬，帶到田外，剝出蓮子。收穫深水蓮時，水位在70-80釐米時，必須乘船收穫，一人在船尾支撐船緩慢行駛，一人站在船前用帶柄小鈎將蓮蓬鈎下。