基圍蝦和羅氏蝦有什麼區別，都是最常見的海產

基圍蝦和羅氏蝦在原產地、外形及口感上都有區別。

原產地：基圍蝦原產於中國、日本等一帶，羅氏蝦原產地在厄瓜多爾一帶。

外形：基圍蝦個頭小，外觀呈棕褐色，而羅氏蝦的蝦殼部分呈青褐色，蝦頭部位比蝦身大。

口感：基圍蝦的肉質不夠有彈性，比較軟，而羅氏蝦的肉多殼薄，味道很鮮美。

一、基圍蝦和羅氏蝦有什麼區別

1、羅氏蝦

（1）羅氏蝦原產地在厄瓜多爾一帶，又叫馬來西亞大蝦、白腳蝦，有“淡水蝦王”之稱。羅氏蝦是淡水養殖蝦，不是海捕蝦。

（2）從外形上辨認羅氏蝦，羅氏蝦的蝦殼部分呈青褐色，蝦頭的部位要比蝦身大一些，比較有特點的部位是前肢部分，為青藍色，比較長。和羅氏蝦最大的體長可達40釐米左右，其它淡水蝦相比，羅氏蝦的個頭要算大的。

（3）羅氏蝦的肉多殼薄，成熟後在蝦頭胸甲的部位，還充滿了生殖腺，味道很鮮美，跟蟹黃有幾分相似，這也是羅氏蝦在口感上的一大特徵。關於，無論是香煎、油燜，還是白灼等，都非常適合，也可以加工成蝦乾等海產品。

2、基圍蝦

（1）原產中國、日本一帶，是最常見到的一類蝦，目前主要以刀額新對蝦（沙蝦）這個品種居多。不少朋友誤認為，基圍蝦是蝦的一個品種名稱，其實基圍蝦指的是用“基圍”這種養殖方法來養的蝦。

（2）基圍蝦的個頭相對要小一些，外觀呈棕褐色，在外表上有個非常明顯的特徵，蝦殼表面帶有一條條明顯的褐色花紋，待熟後，這些花紋會消失。目前市場上賣的基圍蝦中，價格相對也比較便宜，以淡水養殖的居多。

（3）説到基圍蝦的口感，只能説是中規中矩。基圍蝦的肉質不夠有彈性，比較軟，並且由於個頭較小的原因，對於吃貨來説，吃起來會不夠過癮。

二、如何挑選羅氏蝦

1、聞味道，變質的蝦會散發異味，而新鮮的蝦有正常的腥味。

2、新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，頭尾完整，有一定的彈性，蝦身挺直。不新鮮的蝦，頭尾易分離或者脱落，不可確保蝦原有的彎曲度。

3、鮮蝦的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。當蝦開始變質時，會有大量的黏液滲到體表，摸着蝦殼會粘手。

4、把羅氏蝦翻過，如果尾巴下有一條飽滿的黃線，則説明這隻羅氏蝦膏油較多。

5、好的羅氏蝦殼薄，有光澤，體型大且肥，且顯青褐色，而且蝦殼堅硬。看蝦頭，如果有黃色或者暗紅色，説明這隻蝦膏多。