養殖蝦和海蝦的區別

蝦殼：野生海蝦蝦殼較硬，養殖海蝦蝦殼薄而偏軟。

蝦柁：野生海蝦的蝦柁短而堅硬，養殖海蝦的蝦柁細長而發軟。

個體差異：野生海蝦個體差異較大，而養殖海蝦規格較為一致。

體色：野生海蝦色澤鮮明亮麗，而養殖海蝦體色偏黯淡。

一、養殖蝦和海蝦的區別

1、養殖海蝦的蝦殼較薄，觸感偏軟，而野生海蝦的蝦殼硬而厚實，觸感堅硬。

2、養殖海蝦的觸鬚較長，而野生海蝦的觸鬚較短。

3、養殖海蝦的“蝦柁”較為細長，齒鋭而發軟，而野生海蝦的“蝦柁”較短，齒鈍而堅硬。因為野生海蝦需要自行覓食和抵禦天敵，而養殖海蝦為人工飼餵，無需自行覓食。

4、養殖海蝦放苗以及捕撈時，均有一定規格要求，因此個體之間的差異較小，而野生海蝦之間的個體差異較大。

5、養殖海蝦的體色多為青黑色，色素斑點較為明顯，而野生海蝦色澤鮮明，相較於養殖海蝦更為黃亮。

6、野生海蝦除開少數較小的品種以外，大多以冰鮮的方式售賣。

二、如何挑選海蝦

1、新鮮海蝦身體完整，頭胸部和腹部之間連接緊密，同時蝦身較挺，具有一定的彈性和彎曲度，用外力改變後，可恢復原有形狀。

2、新鮮海蝦的蝦殼明亮，富有光澤，觸感光滑而緊實，而不新鮮海蝦體表有大量粘液滲出，觸感滑膩。

3、新鮮海蝦有一股較淡的海水腥味，但不難聞，如果散發出腥臭味道，則不建議購買。