吃河豚中毒後的症狀是什麼?
不管是吃什麼食物,都要謹防中毒,因為食物中毒可大可小。雖然河豚時有名的有毒食物,但是也架不住食客們對於美味的享受,所以近幾年也是時常有吃河豚中毒的事件。我們來看看河豚中毒是什麼症狀,中毒後有什麼處理方法吧:
吃河豚中毒後的症狀是什麼?
河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物,是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一。
中毒臨牀表現
1、胃腸症狀:食後不久即有噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等。
2、神經麻痺症狀:開始有口脣、舌尖、指端麻木;繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩、共濟失調,肌肉軟癱和腱反射消失。
3、呼吸、迴流衰竭症狀:呼吸困難、急促表淺而不規則紫紺,血壓下降,瞳孔先縮小後散大或兩側不對稱,言語障礙,昏迷,最後死於呼吸、迴流衰竭。
診斷依據
1、有進食河豚史,多在1/2-3小時內發病,同食者也有類似症狀出現。
2、典型的臨牀表現。
3、心電圖檢查:示不同程度的房室傳導阻滯。
4、動物試驗:取患者尿液5毫升,注射於雄蟾蜍的腹腔內,於注射後1/2、1、3、7小時分別觀察其中毒現象,可作確診及預後診斷。
鮭魚和河豚同食:有生命危險
河豚魚食時忌煙灰:中毒死亡
為了防止中毒,最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。
吃河豚中毒怎麼辦
1、催吐:這是一個非常簡單但很有效的方法。方法是用乾淨的手指放到喉嚨深處輕輕划動,也可用筷子、湯匙等。同時可以喝些鹽水,有補充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇,要第一時間催吐。
要注意的是,催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐,以免嘔吐物堵塞氣道。
2、導瀉:進食兩個小時後,食物已到了小腸大腸裏,這時催吐是沒什麼效果的,要考慮導瀉。可以將中藥大黃用開水泡服,也可用元明粉,也就是無水硫酸鈉。但注意導瀉用於體質較好的年輕人。小孩和老人要慎用,以免引起脱水或電解質紊亂。
食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對於腹瀉也有一定的防治功效,所以在家裏吃了過期變質的食物時,可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質,可以緩解重金屬中毒。但如果情況嚴重,要及時到醫院就醫。
吃河豚需要注意什麼
1、我們在吃河豚的時候只能吃河豚的肌肉,如果死的時間久的河豚,肉裏面也是會滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒後果是很嚴重的。
2、河魨的毒素主要分佈於卵巢和肝臟,其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。,所以這些部位絕對不能要。
3、為了降低風險,可以購買在市場上人工養殖的河豚,價格大概在50元左右一斤。
4、由於河豚的處理要求很高,如果處理不好而食用的話,會帶來危險,最方便的話是去飯店吃河豚菜餚。
河豚的做法
清燉河豚魚
材料:河豚、杏鮑菇、胡椒粉
做法:1、河豚魚乾提前泡好洗淨,準備杏鮑菇;
2、河豚魚乾切成小塊,用温水洗淨;
3、電燉鍋中放入薑片和葱末;
4、放入洗淨的河豚魚乾,再放兩片薑片;
5、放入切好的杏鮑菇,倒入適量的水中檔燉煮30分鐘;
6、燒開後放少許胡椒粉,放少許鹽,放一勺芝麻油,放少許葱末。
姜炒河豚魚
材料:河豚、姜、老抽
做法:1、河豚魚內臟要去的夠乾淨;
2、鍋放油下薑片, 倒入魚下去煎下;
3、加入老抽和調料燉半小時,裝盤。
什錦河豚魚丁
材料:河豚、熟玉米粒、煮豌豆、洋葱、黑胡椒
做法:1、準備炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊葱丁;
2、鍋中加入少許油,入洋葱丁翻炒;
3、加入玉米粒與豌豆翻炒;
4、加入河豚魚丁,加入少許鹽;
5、加入現磨的黑胡椒,炒勻出鍋。
除去河豚有毒不説,河豚肉真的是鮮美可口,而且河豚的做法也超級簡單,難的是如何完全去除河豚有毒部位,因為微量河豚毒素有時就可以致命,所以對河豚沒有完全把握的食客們,還是去飯店裏食用河豚吧。
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