法國吉拉多牡蠣是什麼品種，是凹型生蠔的一種

法國吉拉多牡蠣屬於巖蠔，為凹型生蠔的一種，外殼一面扁，一面隆起，其口感軟滑、有彈性，肉質豐腴肥美，鮮甜味十足，十分受消費者歡迎，被譽為生蠔中的勞斯萊斯。

吉拉多牡蠣平均養殖週期為4年以上，同時在養殖過程中需嚴格監測和調整水質、水深和鹽度，確保品質上乘。

一、法國吉拉多牡蠣是什麼品種

1、吉拉多牡蠣，屬於巖蠔，是凹型生蠔的一種。其外形一面扁，一面隆起，不同於普通牡蠣。在國內，法國吉拉多生蠔是所有生蠔中最有名的，被譽為“生蠔中的‘勞斯萊斯’”，是國內五星級酒店、高檔餐館的當紅小生。

2、打開吉拉多牡蠣後，濃郁的海水味就會一湧而出，嫩中帶脆，混合着一點乳香味，吃起來更是軟滑、有彈性，肉質豐腴肥美，鮮甜味十足。

3、目前，法國吉拉多牡蠣在中國市場上也是越來越受到推崇。

二、法國吉拉多牡蠣價格為什麼貴

1、法國吉拉多牡蠣價格貴的原因源於“複雜”二字。吉拉多生蠔歷史悠久，每一顆生蠔都經過59道繁複養殖手法，諾曼地和Marrennes dOleron的純淨海洋洗禮。

2、而每隻生蠔平均養殖期至少為四年，在此過程中，還要嚴格監測和調整水質、水深和鹽度，以保證蠔的高品質。然後再運送到Claire養大，經過精心地培育，它們才被送往市場出售。

3、而這些做法的目的，都是為了讓吉拉多生蠔，產生獨特的稀缺味道。而往往稀缺性就與價格昂貴相聯繫。

三、牡蠣要如何挑

1、看形狀

要挑選選橢圓的有厚度的，形狀規則的，這樣的牡蠣肉飽滿。

2、看顏色

通常新鮮牡蠣的顏色非常淨白，而不新鮮的生蠔顏色是比較暗淡的。此外，許多商家為了賺更多的錢，都會把生蠔浸泡在水中，這樣生蠔會比較重，所以在選擇生蠔時，不僅要看顏色，還有選擇那些表面乾燥的。

3、聞味道

通常新鮮的生蠔，聞起來會有一股海水鹹鹹的鮮味，而不新鮮的生蠔聞起來會有點臭味。