牡蠣和生蠔的區別是什麼，牡蠣是生蠔嗎

摘要：叫法：北方海蠣子稱之為牡蠣，南方的海蠣子稱之為生蠔。形狀：牡蠣有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，內面是白色的。生蠔殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上。營養：蠔肉蛋白質含量很高且可入藥，生蠔鋅含量是牡蠣的7.6倍，所以生蠔營養更高。價格：生蠔比牡蠣售價更高。

夏天的夜宵攤上，隨處可見碳烤生蠔這種美食，烤出來香味濃郁，味道鮮美，它是眾多夜市美食中的佼佼者，是不少吃貨們的最愛。但是牡蠣卻這個詞卻很少出現在夜市上，牡蠣有一個別名叫“海蠣子”，很多很多地方也把“生蠔”稱為海蠣子，其實嚴格地説，生蠔也屬於牡蠣的一種。

牡蠣和生蠔的區別是什麼

1、形狀上

牡蠣，俗稱海蠣子，屬於軟體動物，有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片有微小的波浪形的起伏，內面是白色的。生蠔，是海蠣子品種中個頭比較大的一種，殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上。

2、營養成分上

生蠔和牡蠣的鋅含量，生蠔每100g含鋅71.2mg，蠔肉蛋白質含量很高，蠔肉還可入藥；牡蠣的鋅含量每100g只有9.39mg，生蠔是牡蠣的7.6倍。所以生蠔的營養成分會更高。

3、經濟價值上

生蠔比牡蠣的經濟價值更高一些，生蠔比牡蠣售價更高。

4、從養殖時間上

北方的海蠣子的養殖時間短，個頭小故稱之為牡蠣；南方的海蠣子養殖時間長且個頭大，故稱之為生蠔。

牡蠣是生蠔嗎

生蠔是牡蠣的一種，長相也相差無幾，它們都是海洋中常見的貝類，也有相同的營養價值。由於大小不一養，生長的地方和養殖時間的不一樣，故存在地方上的叫法差異。牡蠣，在南粵稱之為“蠔”，在閩南稱之為“蠣”，所以説牡蠣是生蠔也是可以的。

牡蠣的營養成分與功效

1、強肝解毒。牡蠣體內所含的肝糖元可以提高肝臟功能，能恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中的牛磺酸還可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、恢復疲勞。牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的累積，能夠加快恢復疲勞與增強體力。

3、淤血淨化。牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4、提高性功能。牡蠣體內含有的亞鉛能促進荷爾蒙的分泌，食用牡蠣在某種程度上可以提高性功能。

5、滋容養顏。牡蠣含有豐富的鐵與銅，對於鐵缺乏性貧血的女性治療是最相當有效的。還含有大量亞鉛，食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，能促進皮膚的新陳代謝，分解皮下的黑色素。

6、提高免疫。牡蠣富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有豐富的氨基酸，能提高免疫力，抑制衰老，還可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。

牡蠣的營養價值高，在購買牡蠣的時候，一定要選擇新鮮的無異味的，如果牡蠣不新鮮，建議大家不要購買和食用，以免引起食物中毒。另外，牡蠣的含鋅量特別高，食用2-3只就能滿足日常身體所需，切記不要過量食用。