紅燒肉有點苦怎麼補救，紅燒肉太甜了有補救方法沒有

説到紅燒肉，其實它的做法很簡單，可是簡單裏又有着大智慧，想要真正做好一盤紅燒肉還是有很多細節要注意的。簡單的做法最重要的便是細節問題，那麼當一樣配料下多了，味道變了該如何補救呢，下面跟着小編一起了解下吧。

紅燒肉有點苦怎麼補救

1、紅燒肉做苦了，就少加點醋調和一下。

2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一點點醋，作成紅燒糖醋的。

3、加一些蔬菜進行補救，例如生菜。

4、原底料全部倒掉，加開水加白糖重新熬製一下就沒有苦味了。

紅燒肉太甜了有補救方法沒有

1、放些醋，做個糖醋什麼菜。

2、鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。

3、鍋裏的湯倒出來一點，再加上清水。

為什麼紅燒肉不紅

紅燒肉的顏色形成主要取決於用糖上面，糖要適量多放一些，顏色就紅一些，不要用醬油去調色，否則就變咖啡色了。至於生抽，根據你的喜好可以選擇不放或少放。

做好紅燒肉的注意事項

1、做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候。

2、把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑後，默數3個數，然後把肉放裏面，一定控制好時間，不然糖就糊了。

3、肉比較膩的原因主要在於肉燒得時間短，你做肉不燉，肯定油會出不來，肯定會發膩，小火慢燉，一般我是用高壓鍋，10分鐘肉就已經好了，然後拿炒鍋再收汁即可。

4、糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發黑。

5、如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好。

其實紅燒肉做法雖然簡單，但對於配料什麼的就應該多加把控，以防誤了味道。現在相信大家都已經瞭解到了紅燒肉的補救方法，那還不趕快去嘗試一下嗎，方正我已經按捺不住了，馬上起鍋了哦。