怎麼用稻草栽培黑木耳?
問:怎麼用稻草栽培黑木耳?
一是要選擇乾燥、新鮮、無黴變的稻草做原料;選擇乾燥、新鮮的米糠、麥麩作輔料。肥料可以選用過磷酸鈣和石膏粉,前者用作調節培養料的酸鹼度,又可以提供磷素;後者用作調節培養料的酸鹼度,而且可以促進菌絲分解營養物質。選好的稻草,如果採取瓶栽,應該把稻草切成約3釐米長的小段,浸泡10小時,撈起備用。如果是袋栽,應該將稻草粉碎,在裝袋前一邊拌一邊加水,使稻草粉濕透。
稻草栽培黑木耳的培養料配製比例為:稻草66%、米糠20%、麥麩10%,過磷酸鈣1.5%、石膏粉1%,蔗糖1.5%,另加黑木耳增產劑、增殖劑150毫升。料水比例為1∶2,瓶裝栽培可以用兩層舊報紙,外加一層塑料薄膜包紮瓶口。
二是滅菌接種瓶栽的最好用大口罐頭瓶,所用工具都應該用0.1%高錳酸鉀或3%來蘇爾或75%的酒精嚴格消毒。
接種箱、接種室用福爾馬林燻蒸消毒;培養室用0.3%新潔爾滅和3%來蘇爾水溶液噴霧消毒。培養料應該在1-2公斤壓力下滅菌一個半到兩個小時。如果用常壓滅菌,應該在水開了以後保持10小時。袋裝的應該一層袋子一層紙分層排放,防止重疊擠壓影響消毒效果。消毒後,應該在瓶、袋冷卻到35℃左右時,搬進接種室及接種箱內接種。應該搶温接種,培養瓶或裝放入接種箱、接種室後,用福爾馬林、高錳酸鉀混合消毒,密封半個小時,隨後用70%-75%酒精進行手及接種器械的消毒,接種時應該將菌種表面的菌膜去掉,挖取菌種接入瓶或袋中。每瓶栽培種可以接45-65瓶或30袋的稻草培養料。
三是發菌催耳。將已經接種的瓶或袋放入培養室,可以疊放,但不要多移動。
培養室保持黑暗和清潔,經常通風。接種後1-6天,培養室內温度應該控制在25-28℃,使黑木耳菌絲能儘快萌發定植,降低雜菌污染。第7-15天,室温降到22-25℃,使菌絲粗壯有力,這個階段一般不考慮濕度。經過30-40天,整個培養料就可以長滿菌絲。瓶裝的在菌絲髮到瓶底後10天,應該將封口的報紙或牛皮紙去掉,只留一層透明的薄膜包紮瓶口,再用針將薄膜刺十多個孔,以促進耳芽生長。然後將瓶子橫排放在地上,疊7-10層。也可以將瓶子移到室外有遮蔭設施的耳場進行催耳管理。袋裝的在培養料長滿菌絲時,應該讓氧氣透入袋中。這時培養室的温度為20-23℃,相對濕度80%,並用0.5釐米的接種衝,在袋四周打幾個出耳穴,呈品字形分佈,穴距5-6釐米。袋料接觸的氧氣充足,菌絲髮育加快,為促進出耳,可以在袋上面覆蓋報紙,在報紙上噴水,保持85%-90%的相對濕度,室內應避免直射光,防止袋料水分過分蒸發。
四是出耳管理。當木耳有黃豆粒大時,去掉瓶的封口薄膜,進行保濕出耳。
一般在耳芽期,耳房的相對濕度應為85%-90%,耳莖皺摺期的相對濕度應為90%-95%,展收前期濕度應為95%以上。噴水時要“三看”:看天氣,陰雨時少噴甚至不噴,晴燥時要多噴;看耳形,耳小要少噴,水泡狀態下要少噴,耳多又密多噴;看温度,25℃以上時白天應以保温為主,夜間噴水;20℃以上時早晚噴水,15℃左右時白天應多噴。並注意瓶、袋口不能長時間積水,防止木耳自溶,影響產耳。氣温在15℃以上時,應結合噴水追施0.1%尿素和0.1%的磷酸二氫鉀溶液,15℃以下時追施1.5%左右葡萄糖溶液。將肥液直接噴在耳片上。頭批耳採收以後應該停止噴水5-7天,使菌絲恢復生長。管理方法同前邊我們介紹的是一樣的,需要結合噴水進行施肥。
五、採收加工黑木耳生長期一般為100天左右,等到木耳的色澤由深轉淺,耳片展開,邊緣內卷,耳根收縮,耳片變軟,肉質肥厚,富有彈性,腹面產生白色孢子粉時就是成熟期了。應該選晴天及時採收,做到勤採、細採,確保木耳優質高產。黑木耳加工可以曬乾或用微火烘乾。為了防止回潮,應該密封在塑料袋內,存放在乾燥通風、清潔無蟲害的庫房內。
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