野生大黃魚為什麼這麼貴

主要是因為數量稀少，是一種洄游性魚類，主要生活在60米以下的海域，通常2年可長1斤左右，對生長環境要求十分苛刻，生長速度很慢，不同規格的野生大黃魚售價不一樣。

人工養殖的大黃魚和野生的已並非同一類魚，人工養殖的因基因變異，缺陷越來越多，不管是身體顏色還是大小，都和野生的不同。

一、市場需求大

1、大黃魚是石首魚科黃魚屬魚，它沒有鱗片，外觀似鱘魚，主要活動於西北太平洋，如日韓、越南、中國沿海，在我國主要活動區域為黃海南、南海、東海，野生大黃魚無污染、肉質鮮嫩、蛋白質和微量元素含量高。

2、江浙一帶做生意的朋友都流行吃野生大黃魚，將大黃魚稱為是“發財魚”，吃了它能帶來好運，例如“年飯”和“高級宴會”，大黃魚這道菜必不可少，他們對野生大黃魚的需求量很大，而野生大黃魚又非常稀罕，供不應求，自然就水漲船高，價格一度飆升。每年年關前都是大黃魚最為活躍的時候，同時也是市場上野生大黃魚最值錢的時候。

二、數量急劇減少

大黃魚是曾經是我國海洋的重要經濟魚種，但是隨着捕魚業的發展，大黃魚被過度捕撈，導致大黃魚的數量減少難以恢復，甚至被評為極度瀕危物種。不過隨着近幾年禁漁期的實施，增殖放流的效果也明顯了。

三、生長速度慢

1、大黃魚主要生活在60米以下的海域，是一種洄游性魚，其產卵地多，主要分佈在江浙沿海，而產卵場海域水深不超20米。生長速度緩慢，通常2年可長到1斤左右，但隨後長速放緩，越長越慢，2斤重的3-5年，5斤重的需要8-10年，10斤以上的需要20-30年。

2、野生大黃魚的確比較稀缺，在我國主要分佈在沿海地區，該魚的生長條件十分地苛刻，一不小心就會死亡，所以在IUCN之中，也是屬於極危物種。

四、營養價值和經濟價值很高

大黃魚的肉質非常鮮嫩，人體最需要的蛋白質含量每百克達17.7克，而且含有人體需要的各種微量元素。大黃魚價格高除了營養價值高外，主要是經濟價值特別高。比如大黃魚的魚鰾如果製成名貴食品“魚肚”和工業用的“高級膠合劑”，價格都非常貴。大黃魚的魚鰾還是一些中、西藥的優佳原料，製成的中、西藥也是療效很好，價格不菲。