菲菜是不是韭菜，韭菜該怎麼吃

菲菜就是韭菜，“菲菜”是“韭菜”的異體字。主要以葉片、葉鞘供食用，常見的吃法有韭菜炒肉、韭菜炒蛋、燒烤、幹鍋韭菜等。有些韭菜的根部和花薹也可以食用，根系可加工醃漬或煮食，花薹高而粗，口感脆嫩，可以炒着吃，很好吃。根韭以無性繁殖為主，栽培容易，以秋季收刨為主，我國的主要栽培地在甘肅省蘭州市、台灣省，以及山東等地。

一、菲菜是韭菜嗎

菲菜和韭菜就是指同一種蔬菜，“菲菜”就是“韭菜”的異體字，所以菲菜就是指韭菜。根韭以無性繁殖為主，分櫱力強，生長勢旺，易栽培。以秋季收刨為主，我國甘肅省蘭州市、台灣省栽培較多，山東等地也有零星引種栽培。

二、韭菜怎麼吃

1、有些韭菜的根部和花薹可以吃。根系粗壯，肉質化，有辛香味，可以做成加工品或煮食。花薹肥嫩，可以炒着吃，嫩葉也可食用。

2、韭菜的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，在生殖生長階段抽薹也可以吃，但主要以葉片、葉鞘供食用。

3、有專以收穫韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質地粗硬，分櫱力強，抽薹率高。花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，很好吃。