幹燕窩的保存方法，如何辨別燕窩的真假

幹燕窩如果是本身就很乾，那麼可以將其放入密封袋中，再放入一小包乾燥劑，密封好後放入乾燥通風處，如果幹燕窩水分較高，可放入冷藏室保存，時間不宜太久，若想保存時間更久，可用吹風機將燕窩水分吹乾後，再與乾燥劑一同放入密封袋中保存。真燕窩為絲狀結構，浸透後或在燈光下是半透明狀，顏色為淺灰或淡黃，色澤深淺不一。聞起來有一股淡淡的腥味和木黴味，真燕窩彈性好，泡軟後取絲條拉扯，燉好後會有一股濃郁的蛋白清香。

一、幹燕窩保存方法

1、幹燕窩分為了2種，1種是沒有水份的，本就很乾，另1種是燕窩水分較高。

2、如果是本身很乾的燕窩，放入1小包乾燥劑用密封袋裝好，不要用保鮮袋，然後把燕窩放入乾燥通風的位置，讓燕窩一直保持這種乾燥的狀態。

3、如果是水分較高的燕窩，就可以放入冷藏室，但冷藏室保存的時間不易太長。

4、如果想保持更久時間，可以用吹風機把燕窩的水份吹乾，然後再放入乾燥劑用密封袋裝好，再放入乾燥處保存，每次取出燕窩後，一定要密封袋的空氣劑出去，密封的越好保存的越久。

二、燕窩的價格多少錢一克

1、燕窩的價位從十幾元1克到一百多元1克的都有，價格參差不齊，這主要是進貨渠道和質量等級不同而決定的。

2、根據燕窩的品質和當地的市場行情，燕窩通常是10-40元左右1克，同樣的天然燕窩一般來説20元左右就可以買1克了。

3、有些頂級燕窩的價格自然會貴一些，價格會在100元以上。

三、如何辨別燕窩的真假

1、看

（1）燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩，

（2）純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看都不完全透明，而是半透明狀，

（3）正常燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一純屬正常。

2、聞

（1）真正的燕窩有一股淡淡的腥味和一種淡淡的木黴味。

（2）腥味是因為燕窩是由小燕子的口水做的，木黴味是因為現在的燕窩大多都在燕屋裏會有木黴味。

（3）經過通風和泡發後就不會有這些味道了。

3、泡

（1）燕窩也可以通過泡來辨別真假。

（2）取一小塊燕窩用水浸泡，正宗的燕窩彈性好，泡軟後取絲條拉扯。

（3）假燕窩一拉就會斷，用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀。

4、燉

（1）鑑別真假燕窩的一個重要指標就是可以通過燉煮後的味道辨別。

（2）燕窩燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來。

（3）假的燕窩是不會有清香的蛋白味。