五黑雞好吃嗎,五黑雞為什麼好吃
眾所周知,五黑雞是我國特別罕見的珍禽極品,價格比一般的雞要更加昂貴,同時還有極高的營養價值,常吃對身體健康有很大的幫助。那麼珍貴的五黑雞到底好不好呢?下面與小編一起來了解下烏黑雞吧!
五黑雞好吃嗎
當然好吃,而且吃法有很多,且地方不同,口味也有所不同。 最常用的做法為:蒸,灼、炒、炸等。五黑雞,特徵為五黑——綠,毛、皮、肉、骨、內臟黑,蛋殼綠。它是我國獨一無二的雞種,屬於國內外均罕見的雞種。
五黑雞為什麼好吃
五黑雞肉質細嫩,味道鮮美,黑色素具有藥用價值,並含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。五黑雞,又名“五黑一綠雞”黑雞、起源於明朝神農架(今湖北轄區)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟“五黑”特徵,雞蛋外殼為綠色,是世界罕見的珍禽極品。現有1300多年的養殖歷史。羽毛皮肉都是黑色,生的蛋是綠色,婦女坐月子,做藥引子。
五黑雞的功效與作用
“綠殼蛋五黑烏雞”具有獨特的營養、滋補、藥用、食用和觀賞價值。“綠殼蛋五黑烏雞”肉質細嫩,清香甘潤,味道鮮美,類似於甲魚,優於鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名於世,是馳名中外的多用途優良雞種。它含有極高的滋補、藥用價值的黑色素,具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效,是傳統的名貴中藥材,備受歷代醫藥家所重視,自古被譽為“滋補勝甲魚,養傷賽白鴿,美容如珍珠”。實屬藥用滋補俱佳的烏雞珍稀品種。
其實,口味帶有很大的主觀性,正所謂眾口難調,店主不保證一定合您的口味,但保證五黑雞是完全生態散養,是吃糧食、草、蟲子等長大。購買五黑雞的買家也多是以滋補為主要目的,完全生態散養的方式,很少有。該雞還含有各種微量元素和多種維生素,膽固酸含量極低,是高蛋白、低脂肪的高級或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品,其滋補和藥用功能為烏雞之最。此雞所產的綠蛋並非色素添加劑的影響,屬純天然,蛋白濃厚,蛋黃呈桔黃色,含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。
烏黑雞的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性温,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
如上所述,其實只要是比較新鮮的雞都十分美味,但是不同的雞鮮美程度也不一樣,就比如圈養的與散養的雞,散養的雞味道會更勝一籌,同時普通雞種與五黑雞,當然是珍貴的五黑雞要更加鮮美啦!
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