胡蘿蔔含哪方面營養較多？

問：胡蘿蔔含哪方面營養較多？

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B

1、維生素B

2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。