胡蘿蔔裏哪種維生素的含量最高？

問：胡蘿蔔裏哪種維生素的含量最高？

胡蘿蔔是對人體健康有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素(紅色胡蘿蔔中含量最高，黃色胡蘿蔔中含量低，肉厚心小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多)。胡蘿蔔不僅營養全面，也有很好的醫療作用。保護視力，減緩身體衰老，提高免疫力。