胡蘿蔔的營養價值,吃胡蘿蔔補充什麼維生素
胡蘿蔔是我們常吃的家常菜之一,似乎一年四季都能在飯桌上看到胡蘿蔔。胡蘿蔔的食用方法多樣化,比如胡蘿蔔燉排骨、胡蘿蔔炒肉、胡蘿蔔粥等等,都非常的美味。那麼大家知道胡蘿蔔吃了有哪些好處嗎?
胡蘿蔔的營養價值
1、益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能。胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
吃胡蘿蔔補充什麼維生素
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35-17.25毫克,維生素B10.02-0.04毫克,維生素B20.04-0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔怎麼保存
胡蘿蔔最適儲存温度:0℃。相對濕度:95-100%RH以上。
胡蘿蔔的採收處理應極小心,避免擦傷、破損等,採收後最好能儘速預冷至5℃以下,不但利於長期儲存,且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔,長期儲存者可用室冷。
胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低温,但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度,易維持組織的脆度。胡蘿蔔儲存温度提高,將因腐爛率及抽芽率(葉及髮根的繼續生長)的提高,而縮短其儲存壽命。
胡蘿蔔儲存後有時會產生苦味,這乃是儲存環境中含有乙烯,誘發胡蘿蔔發生不正常代謝的結果。因此胡蘿蔔的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放
紅蘿蔔與胡蘿蔔的區別
紅蘿蔔及紅蘿蔔花東北紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬” ,又名萊服,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國,各地均有栽培,東北是我國紅蘿蔔主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值,大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。
胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物,又名甘荀,它原產於亞洲西南部,最早演化地為阿富汗,我國各地均有栽培。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑。胡蘿蔔熟吃營養才會發揮出來,紅蘿蔔好處還真的多,要是我們能夠將它的功能全部發揮出來,那就更大了,還有一個紅蘿蔔的,足以證明人們對紅蘿蔔的深情感了吧
因諧音相近,紅蘿蔔易被誤聽為胡蘿蔔。紅蘿蔔與胡蘿蔔有着內在和外在的巨大差別,營養價值和藥用功效也有着很多不同。
以上是小編給大家總結了胡蘿蔔的好處,相信大家也對胡蘿蔔有了更深的瞭解。胡蘿蔔是一種特別營養且具有很高的養生效果的蔬菜,常吃可美容養顏、益肝明目、增強免疫力等等,且男女老少皆宜哦!
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