克倫生葡萄保鮮方法?
問:克倫生葡萄保鮮方法?
葡萄採收後易腐爛脱粒,不利貯運。下面介紹幾種葡萄保鮮貯藏方法:
燻蒸法:在一個密閉的房間內放入葡萄,然後放入熏蒸劑,讓其自然揮發即可。常用的熏蒸劑有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用濃度為每公斤葡萄0.1毫升,二氧化硫的濃度以10-20ppm為宜。另外,每立方米空間可用2-3克硫磺燃燒燻蒸20-30分鐘,然後通風,效果也很好。這些熏蒸劑主要是防止葡萄在貯藏過程中被真菌侵染而引起腐爛。
釋放法:分別按葡萄重量的0.3%和0.6%稱取亞硫酸氫鈉和無水硅膠,二者充分混合後,分裝於若干個小紙袋內釋放,一個半月換一次藥袋。
缸藏法:把經處理的葡萄分層放入消過毒的缸內,每層15-20釐米高,用竹簾狀支架支撐,裝滿後用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置於陰涼處。
溝藏法:溝南北走向,深80釐米、上寬30米、下寬1米,底鋪10釐米厚的幹沙,將處理過的葡萄逐穗排放在溝底細沙上,一層濕沙一層葡萄,堆放3-4層即可,最後覆蓋20-30釐米厚的濕沙。隨氣温降低逐漸增加覆蓋物。
冷藏法:採後葡萄經處理後裝入聚乙烯薄膜袋,迅速放入MSCS、NSS庫開袋預冷,然後加入保鮮劑貯藏。庫温維持在-1℃至2℃之間,波動不要過大,控制在1℃之內,相對濕度90-95%,氧氣3-5%,二氧化碳2-5%。不同品種的葡萄可分別貯藏2-6個月不等,好果率達95%以上。此方法是目前使用較普遍,效果較好的葡萄貯藏保鮮方法。
冷凍法:葡萄速凍保鮮貯藏期長,不必添加防腐劑,各種品種均可。一般操作如下:葡萄採後清洗,瀝乾水後在0.05%的次氯酸鈉溶液中浸泡數分鐘,用清水沖洗乾淨並脱粒,放入1%氯化鈉和0.1%檸檬酸溶液進行護色,然後瀝乾,迅速冷卻至0-5℃,用流態化凍結裝置使葡萄果粒凍至-18℃即可。
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