大葱保鮮技術，試試這5種方法

大葱保鮮有地藏、窖藏、冷藏、假藏、凍藏這五種方式。

地藏：在地鋪5釐米厚的沙子，將大葱放在沙子上，然後覆蓋稻草、秸稈等。

窖藏：將大葱先曬幾天，曬乾後堆放在有陽光、通風、乾燥處晾曬，霜凍後轉入地窖儲藏。

冷藏：保持温度在0度，將大葱用容器裝好後放到地窖裏，可以偶爾噴水保濕。

假藏：不要將大葱拔出土面，直接在根部培土，培土深到埋住葱白...

一、大葱保鮮技術

1、地藏

（1）在遮陰乾燥的乾淨地方，要求避風，在地上鋪上5釐米厚沙子，把大葱打捆放在沙子上，密集放置，然後在根部覆蓋將近20釐米的沙子。

（2）可以一直堆放，高度在1米左右都可以，最後覆蓋稻草或秸稈、薄膜之類的保護。

2、窖藏

（1）先將採收後的大葱放在地理曬幾天，曬到表面幹了之後打捆根朝下堆放在有陽光、通風好、乾燥的地方繼續晾曬着，在霜凍來了就可以轉入地窖儲藏。

（2）地窖裏要注意潮濕問題，經常檢查，有腐爛的就要去掉。

3、冷藏

（1）冷藏主要就是為了採收後短期儲藏，儲藏時任然要保持大葱的新鮮青綠，所以必須要保持0度的温度，不可升高，但也不能下降直接冰凍。

（2）冷藏期間可以偶爾噴水保濕，大葱要用容器裝好再放到地窖裏。如果能降低地窖氧氣可以延長保存時間。

4、假藏

（1）到了採收期不要拔出土面來，直接在根部培土，培土深到埋住所有葱白，只露出綠色葉子就可以，這樣可以一直保持到冬季，隨時要出售就隨時挖出來。

（2）或者採收回家在院子裏挖坑埋住，也是埋住葱白就可以。

5、凍藏

（1）利於自然環境條件，採收後晾曬幾天，讓葉子失水一些就可以打捆搬到陰涼屋檐下，這樣等冬季低温自然將大葱凍住，這樣可以保鮮，晾曬後解凍不容易腐爛。

（2）不晾曬，葉子細胞水分多，一動容易破裂。

二、大葱存放温度是多少

以冷庫存儲為例，存放的温度通常為0°C-1°C。保存方式：將健康的大葱捆成重量為10千克左右的捆，然後裝入箱中，放入冷藏庫中堆碼貯藏，同時將冷庫內的温度保持在0-1℃，相對濕度保持在80%-85%；貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大葱。