夏天吃不下飯不妨試試這些涼菜

1、夏季吃金鈎黃瓜可以起到除熱、利水、解毒的功效!黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，還具有一定抗癌作用。黃瓜很適合用來涼拌。做法也很簡單，先把黃瓜沖洗乾淨後，用少許黃酒或者温水泡軟，然後切碎。黃瓜洗淨後切條，然後用抹少許鹽醃10分鐘“殺”下水，保持黃瓜清脆的口感。再用適量鹽和糖醃入味，也是大約十幾分鍾就差不多了。最後滴幾滴香油，再把海米碎拌入，就可以了。

2、吃涼拌西芹清爽可口的同時還能降暑!西芹有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃西芹能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。將洗淨的西芹加入少許花生油煮熟撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

3、夏季吃涼拌苦瓜健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿!苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食慾。炎炎夏日裏涼拌一盤苦瓜是非常不錯的選擇!

夏季是容易讓人感到煩躁的季節，而且很多人的食慾會受天氣炎熱影響，出現食慾不佳，在平時生活中可以食用以上介紹的幾種涼菜，在炎熱的夏季來説是非常適合的，想要在夏季解暑的朋友不妨自己在家中自己製作，在夏季增添一份美味與健康!