冬蟲夏草保質期多久,蟲草怎麼保存
我們都知道冬蟲夏草是一種極具養生功效的食材,但是它的價格也是不便宜的。很多人在買回家了之後,都不希望沒有食用完出現了變質的情況。那麼想要避免這種現象,就必須做好保存工作。
冬蟲夏草保質期多久
冬蟲夏草越新鮮質量越高,最好不要久放。在真空條件下可以存放5年,如果是一般的條件,保質期也就是2―3年。時間過長有效成分會流失。在適當温度下,空氣中的黴菌孢子散落在冬蟲夏草表面,會吸收藥材養分,萌發菌絲,並分泌酵素,進一步破壞藥材。
蟲草怎麼保存
蟲草乾草:
1、量很少,使用時間短:以一個月的時間來説,如何存儲時間短,而且冬蟲夏草的量也不多的話,只需要放在陰涼乾燥的地方就可以了。也可以將冬蟲夏草放密封的玻璃罐中,同時放少量花椒或丹皮,再置冰箱中冷凍,隨用隨取。
2、量很多,使用時間長:如何冬蟲夏草需要放置很長的時間,同時量也很多的話,那就需要首先密封起來,同時放置在陰涼乾燥的地方,同時要放一些硅膠之類的乾燥劑,這是因為時間太長的話,蟲草會受潮同時易發黴、生蟲。
蟲草新草:
上面介紹了蟲草乾草怎麼保存的辦法,其實蟲草新草的保存辦法也非常簡單,一般來説購買蟲草後商家寄來的都是真空包裝好的,只需要把蟲草放在冰箱裏面冷藏即可,食用的時候吃多少取多少出來,即開即食。當然蟲草新草保存時間不易太長,不能超過1年時間,這樣蟲草的功效成分才不至於流失過多,越早食用效果越好。
發黴的蟲草還能吃嗎
由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。從藥效上來説不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高温下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。
冬蟲夏草的鑑別方法
1、規格:冬蟲夏草的蟲體長3~5m,直徑 0.3~0.8m,形如三眠老蠶。當然,在這一範圍內,越長越粗的冬蟲夏草質量越好。
2、足數:正品的冬蟲夏草腹面有足8對,位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大,長可達4-7釐米,徑約0.3釐米。
3、外形:正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯,有些也可能是一個黑點,這黑芯其實就是蟲的消化線。
冬蟲夏草在做好保存之後,保質期還是比較長的。其保存技巧很多,新鮮的和乾的保存起來用的方法都是不一樣的,大家可以根據自己的實際情況來選擇具體的方案進行保存。如果發現蟲草發黴了,就不要食用了,以免引起食物中毒。
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