鴨子殺哪個部位容易死，鴨子殺完後怎麼去細毛

回答：殺鴨子割其喉嚨容易死亡，殺鴨之前要準備好刀具和碗，用左手捏住鴨腳、鴨翅和嘴巴，右手拿住刀在鴨脖處切一個小口，一般割斷氣管為宜。殺鴨之前，先給鴨灌點酒，這樣鴨的毛孔會擴張開來，燙的時候容易燙透。死亡之後，再將鴨子放進開水中燙5分鐘左右，水温在70-80°C為宜，過高的温度會把皮燙壞。

一、鴨子殺哪個部位容易死

1、殺鴨子割其喉嚨容易死亡。殺鴨子之前先準備好刀具和碗，用左手捏住鴨腳、鴨翅和嘴巴，右手拿刀在鴨脖處切一個小口，一般割斷氣管為宜。然後右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成斜直，將血滴在碗中，直到鴨子停止抖動，就可下鍋爐燙毛。大概燙5分鐘後就可以撈出，然後將鴨毛拔乾淨，剖開肚子，取出內臟，清洗乾淨即可。

2、殺鴨子之前，可以先給鴨子灌點酒，這樣鴨子的毛孔會擴張，燙的時候會更容易燙透。燙鴨子的水温在70-80°C為宜，過高温度會把皮燙壞。

3、鴨子燙好後將它撈起即可，由於鴨毛不是很好拔，可以採用手拔，但是在拔翅膀的毛時要小心點，不能將肉也一起拔掉。

二、鴨子殺完後怎麼去細毛

1、可以採用拔毛蠟拔掉細毛，這種方法省時省事，又安全。鴨子宰殺後，先把大毛拔掉，再把鴨子泡到拔毛蠟中10秒鐘左右，拿出鴨子把它過一下冷水，等冷卻凝固後把蠟剝掉，細毛就出來了。

2、鴨子宰殺後，一定要用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中可以加入一小湯匙食鹽，這樣所有的絨毛就能煺乾淨。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起泡時即可。否則，鴨毛孔遇到100°C的沸水就會收縮，鴨毛就不易拔脱了。