六安瓜片怎麼泡,六安瓜片產地在哪裏
六安瓜片,不經常飲用茶的朋友可能剛看到這個名字會非常陌生,甚至會認為這是某種藥或者其他。但實際上,六安瓜片也是茶葉中的一種,是綠茶中的特等茶。六安瓜片在保健功能方面非常突出,受到很多人的喜愛,下面我們就一起來了解一下關於它的沖泡方法吧。
六安瓜片怎麼泡
1、備器:沖泡六安瓜片,適宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣賞六安瓜片在水中的姿態。
2、擇水:一杯好的茶需要好的水來沖泡,沖泡六安瓜片,需要選擇甘活的山泉水。
3、水温:烘青類六安瓜片的水温要略高於炒青類的綠茶,水温過低無法散發茶的香氣,過高則容易把茶底燙熟,水温一般要控制在80-90度左右。
4、潤茶:使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同時起到温杯的作用。然後用少量的沸水温潤茶葉,目的在於喚醒茶性。
5、沖泡:把沸水倒入玻璃杯中,蓋好蓋子,浸泡大約1分鐘,打開杯蓋,茶香飄逸。
6、品飲:待茶湯稍涼,小口品嚐六安瓜片茶湯滋味,細細領略名茶的風韻。
六安瓜片產地在哪裏
六安瓜片產於六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。內山瓜片產地為金寨縣的齊山村(黃石衝)響洪甸、鮮花嶺、龔店,裕安區以獨山,雙峯、龍門衝、石婆店鎮三岔村、沙家灣村,霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地為六安市裕安區的石板衝、石婆店街道半徑5公里範圍、獅子崗、駱家庵一帶。
六安瓜片有哪些等級
1、極品:極品六安瓜片瓜子形,平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香高長持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品:精品六安瓜片瓜子形勻整、翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級:一級六安瓜片形似瓜子勻整、色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級:二級六安瓜片瓜子形較勻整、色綠有霜、較嫩、稍有漂葉,茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級:三級六安瓜片瓜子形、色綠、尚嫩、稍有漂葉,茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻淨。
六安瓜片的製作工序
1、採摘:六安瓜片採摘一般在穀雨前後開採,至小滿節氣前結束,採摘標準以一芽二三葉為主,羣眾習慣稱之為“開面”採摘。
2、扳片:六安瓜片鮮葉採回要及時扳片,分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
3、生鍋與熟鍋:炒茶鍋口徑約70釐米,呈30度傾斜,兩鍋相鄰,一生一熟,生鍋温度100℃左右,熟鍋稍低。投葉量100克,嫩片酌減,老葉稍增。鮮葉下鍋後用竹絲帚或節花帚翻炒1-2分鐘,主要起殺青作用。炒至葉片變軟時,將生鍋葉掃入熟鍋,整理條形,邊炒邊拍,使葉子逐漸成為片狀,用力大小視鮮葉嫩度不同而異,嫩葉要提炒輕翻,帚把放鬆,以保色保形。
4、毛火:用烘籠炭火,每籠投葉約1.5公斤,烘頂温度100℃左右,烘到八九成幹即可,揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉後,將嫩葉、老片混勻。
5、小火:最遲在毛火後一天進行,每籠投葉2.5-3公斤,火温不宜太高,烘至接近足幹即可。
6、老火:老火又叫拉老火是最後一次烘焙,對形成特殊的色、香、味、形影響極大,要求火温高,火勢猛,木炭窯先排齊擠緊,燒旺燒勻,火焰沖天,每籠投葉3-4公斤,由二人抬烘籠在炭火上烘焙2-3秒鐘,即抬下翻茶,依次抬上抬下,邊烘邊翻。
關於六安瓜片的沖泡方法就先介紹到這裏了,希望對大家有幫助。六安瓜片在保健方面非常突出,大家在平時喜歡飲用茶水的話,不妨試一下這種哦,説不定會有不一樣的感覺。
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