雞的胃是雞胗嗎,雞的胃為什麼能消化石頭
雞胗一般是雞胃,禽類的胃有肌胃與腺胃之分,肌胃能夠儲存與磨碎食物,腺胃則能分泌胃液,通常在將雞胗處理後便可以食用。首先把雞胗清洗乾淨,隨後放入盆中(盆中有鹽、料酒、生薑片以及剁椒),將材料攪拌均勻後醃製雞胗一會兒,接着把油鍋燒熱,並放入生薑片、大蒜片、花椒以及泡椒翻炒,隨即加入雞胗、青辣椒段以及葱花翻炒,然後加入老抽與食醋繼續翻炒,當全部的食材都熟了之後就可以淋上芝麻油出鍋食用了。
一、雞的胃是雞胗嗎
1、雞胗(雞肫)一般是雞胃,在合理的處理後,一般可以食用。禽類的胃一般又可以分為肌胃與腺胃,肌胃比較大且肉質比較厚,可以用來儲存和磨碎食物,腺胃比較小,且能夠分泌胃液。
2、如何食用雞胗
(1)準備材料
準備雞胗、醋、剁椒、芝麻油、生薑片、大蒜、大葱、鹽、泡椒、青辣椒等材料。
(2)方法
①大蒜去皮切片待用,大葱去皮切成葱花待用,泡椒切成段待用,青辣椒切成段待用(需要清洗乾淨)。
②首先把雞胗清洗乾淨,並放入盆中,隨後加入鹽、料酒、生薑片以及剁椒,攪拌均勻後醃製一段時間。
③把油鍋燒熱,並加入生薑片、大蒜片、花椒以及泡椒翻炒。
④接着加入雞胗翻炒,翻炒一段時間後再加入青辣椒、大葱繼續翻炒。
⑤然後加入老抽、食醋並翻炒至食材全部成熟,待食材熟了之後便可以淋入芝麻油出鍋。
二、雞的胃為什麼能消化石頭
1、能消化石頭的原因
(1)在雞的體內一般有雞內金,它通常可以消化小石頭。
(2)需注意,雞一般沒有牙齒,通常無法將食物咬碎,因此它吃小石頭是為了磨碎食物。
2、雞內金簡介
(1)雞內金屬於一種中藥,其形狀通常為不規則的卷片,厚度在2mm左右,表面的顏色一般為黃色、黃綠色,或者黃褐色,並具有明顯的條狀皺紋。
(2)雞內金薄,且呈半透明狀,質地脆且容易碎,斷面角質樣且有光澤,具有微腥的氣味,味道則有一些微苦。
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