鴨子種類
回答:鴨子有建昌鴨、高郵鴨、北京鴨、紹興鴨、狄高鴨等品種。北京鴨屬於肉用型鴨,全身羽毛為純白色,略微帶有乳黃光澤,體型碩大豐滿。高郵鴨屬於蛋肉兼用型品種,母鴨的羽毛呈褐色,上面有黑色的斑點,公鴨體型相對較大,背闊肩寬。紹興鴨是優良的蛋用型品種,主要分佈在浙江省、上海市郊區等地方。
一、建昌鴨
1、建昌鴨屬於四川省涼山彝族自治州特產,是一種肉蛋兼用型鴨,其育肥性能好,飼料轉化率高,屠宰率高,全淨膛率為85.6%。
2、建昌鴨肉豐滿緊密,表面富有光澤而又潤滑,口感水嫩多汁,肉色鮮紅,氣香味美,肌纖維韌性強,有彈性。
3、建昌鴨肉中,水分含量在74.6%以上,蛋白質含量在19.5%以上,脂肪含量在2.5%以上,氨基酸總量超過19%,碳水化合物超過0.5%。
二、高郵鴨
1、高郵鴨是江淮地區的良種,屬於蛋肉兼用型鴨。
2、高郵母鴨全身的羽毛呈褐色,上面有黑色的細小斑點;主翼羽呈藍黑色,喙豆呈黑色,虹彩為深褐色,脛、蹼均為灰褐色,爪為黑色。高郵公鴨的體型相對較大,背闊肩寬,胸深軀長,呈長方形。頭頸的上半段羽毛為深孔雀綠色,背部、腰部,胸部均為褐色蘆花毛,臀部為黑色,腹部為白色,喙為青綠色,趾、蹼均為桔紅色,爪為黑色。
3、高郵鴨成年之後,公鴨的體重約為3-4kg,母鴨的體重約為2.5-3kg。
4、母鴨的開產日齡為180-210日,每年平均產蛋169個,蛋平均重80g。
三、紹興鴨
1、紹興鴨是一種優良的蛋用型鴨,主要分佈在我國的浙江省、上海市郊區及江蘇的太湖地區。
2、紹興鴨的身軀狹長,母鴨的基色為麻雀羽,主要細分為兩種,帶圈白翼梢,頸中部有白羽圈。公鴨的羽毛顏色為深褐色,頭、頸為墨綠色,主翼羽為白色,虹彩為藍灰色,喙為黃色,脛、蹼為橘紅色。
3、剛剛出生的時候,體重大約為36-40g。成年之後,公鴨的體重約為1.3-1.4kg,母鴨的體重約為1.255-1.27kg。
4、母鴨在140-150日齡的時候,羣體產蛋率即可達到50%,平均每年產蛋250枚,若經過選育,年平均產蛋量可以達到300枚,蛋平均重68g。
四、狄高鴨
1、狄高鴨是一種肉用型鴨,其生長速度快,體型較大,肉質細嫩,沒有鴨腥味,含脂率低,生長週期較短。
2、狄高鴨的外形與北京鴨相似,頭部大而稍長,頸粗,背闊胸寬,體軀稍長,胸肌豐滿,脛粗而短。雛鴨的時候紅羽黃色,脱換幼羽過後,羽毛為白色, 喙、脛、蹊為橘紅色。
3、剛剛出生的雛鴨體重約為55g左右,30日齡的時候即可達到1114g,60日齡的時候可以達到2713g,7周齡的時候約為3kg,肉料比為1:2.9-3。
4、狄高鴨的半淨膛屠宰率為92.86-94.04%左右,全淨膛屠宰率為79.76-82.34%左右。胸肌重273g,腿肌重352g。
五、北京鴨
1、北京鴨是北京市的特產,屬於肉用型鴨。
2、北京鴨全身的羽毛為純白色,略微帶有乳黃光澤,體型碩大豐滿,身軀呈長方型。前部昂起,與地面呈30-40°夾角。背部寬平,胸部豐滿、突出,腹部豐滿、緊湊,兩翅小而緊貼體軀,尾部鈍齊,微微向上翹起。頭部呈卵圓形,沒有冠和髯,頸粗,眼明亮。喙部扁平,呈橘黃色,喙豆為肉粉色。虹彩呈藍灰色。脛、蹼為橙黃色或桔紅色。
3、北京鴨的皮脂率約為33.4-42.8%,胸肌率約為8.1-15.5%,腿肌率約為10.6%-15.8%。胸肉的肌內脂肪約為2.24-4.97%,腿肉的肌內脂肪約為4.74-6.48%。
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