柚子的種類
摘要:柚子的種類豐富,在我國比較常見的有浙江產的文旦柚、廣西產的沙田柚、江西產的金蘭柚、廣東產的桑麻柚、橘紅柚、福建產的琯溪蜜柚、湖南產的金香柚和安江香柚等品種。柚子口感較好且營養豐富,受到眾多消費者喜愛,目前在我國南方地區有很多人們種植柚子。
目前我國比較常見的柚子種類有文旦柚、金蘭柚、桑麻柚、橘紅柚、沙田柚、琯溪蜜柚、安江香柚、坪山柚等。
1、文旦柚
產於我國的浙江玉環,果樹生長強,果實個頭大,一般單果重可達到1.25-2kg,最大的果實重量可以達到3.5kg以上,果肉嫩脆香甜,果實內核較少,品質較高。
果肉的食用率可以達到60-65%,每100毫升果汁中含酸量0.8-1g左右,含50-60毫克的維生素C,一般在10月中旬到11月上旬成熟。果實的形狀呈扁圓錐形和高圓錐形,扁圓錐形的品種產量較高,但是出現裂果的情況比較嚴重,高圓錐形品種果實中心的柱比較小,很少會裂果。
文旦柚屬於早熟產品,果實品質比較好,貯藏時間長。
2、金蘭柚
果形與沙田柚相似,但是它們的果實頂部比較短有些甚至無頸,頂部呈圓形略微平坦,它們的蒂部較淺而且往內凹陷,果實四周隆起,果皮薄,果肉多隻細嫩,口味酸甜,有香味,核較多。
在10月下旬到11月成熟,主要產於我國的江西雙金、水新等地區,一般實生樹結出來的果實重量可以達到4斤,果柄粗壯,果皮光滑批准哪個行,果肉偏酸還會麻舌,其汁胞有時還會帶淡綠色。
3、沙田柚
產於我國廣西容縣沙田,每年的10月上旬到11月中旬成熟。果樹長勢較強健,1-2年的樹枝粗壯且治理,果實呈梨形或是葫蘆形,單果重量約在500-1500g左右,果肉為白色或是蝦肉色,口感甜脆,品質較優,果肉的食用率可以達到40-60%,果汁含量為30-40%,每100毫升含酸量為0.3-0.6g,維生素C含量為100-200毫克。
沙田柚的種類比較多,現在種植較多的是軟枝和硬枝,軟枝沙田柚成熟時間早,產量較大且穩定,果實個頭比較小,呈梨形,果肉汁水充足,品質較優;硬枝沙田柚的產量也比較高,但是會有大小年結果的現象,它們的果實個頭較大,呈葫蘆形,果肉汁水較少。
4、桑麻柚
產於我國廣東各地,一般9月中旬到10月上旬就會成熟,屬於早熟產品,它們的果形與沙田柚相似,果基比較狹窄,有些沒有頸部或是頸部短,果實頂部平坦,有明顯的環圈和放射溝,果皮比較粗糙,油胞較大,果心比較充實,果肉較嫩,口感甜酸汁水充足。
5、琯溪蜜柚
產於我國福建省平和縣琯溪,在10月中旬到10月下旬成熟,它們的適應能力較強,結果的時間也比較早,產量較高,但是不能長時間貯藏,以防止枯水或是汁胞過分軟化,影響口感。
果樹樹形生長旺盛,果實個頭較大,一般單果重量在500-2000g左右,最大的果實重量可以達到5kg,它們的果肉口感柔嫩甜酸,汁水豐富,化渣且有香味,品質較優,沒有核。果實的食用率在60-70%左右,100毫升果汁中的含酸量為0.6-1g左右,含有50-60毫克的維生素C。
6、橘紅柚
10-11月成熟,產於我國的廣東、廣西、湖南等地,該品種的果皮比其他品種的柚子要厚,果肉為淺黃白色,口感微酸帶點苦味。
它們的果皮是傳統的中藥,幼果經過乾燥後被稱為橘胎,花經過乾燥之後被稱為橘花,在小暑之前採摘果實,經過漂浸、晾乾、切片、火烘、壓平等一系列專業的操作之後變為橘紅皮,又分為正毛橘紅和副毛橘紅,正毛橘紅是從接枝成長的果樹上採摘的,而副毛橘紅是從實生苗或是芽接成長的果樹上採摘的。
7、金香柚
9月下旬便會成熟,主要產於我國湖南的慈利、常德、石門等地區,果實呈橢圓形、頂部較平,果基為短頸狀,果皮為金黃色而且很光滑,皮較薄,容易剝離,果心較大且空,果肉為米黃色,口感甜嫩,果皮富含豐富具有獨特的香味的油,可以作為香精油的原料。
8、安江香柚
10月下旬成熟,產於我國湖南的黔陽、邵陽等地區,果實呈圓球形或是圓錐形,頂部平坦,果基部較狹窄,蒂部往內凹陷,四周有隆起的脊稜,果皮較厚,果心較空,果肉顏色為白色,口感清香甜脆,汁水豐富。
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