白豬和黑豬有何區別,附豬的種類
1、飼養週期:黑豬生長週期相對較長,約為10-12個月,而白豬通常飼養5-6個月即可出欄。2、外形特徵:黑豬毛色為黑色,身體結構勻稱,四肢健壯,而白豬毛色為白色,腿短而粗壯,肥膘較多。3、適應能力:黑豬抗病能力,耐寒能力均強於白豬,並且反應靈敏,但是體重偏低。4、肉質:黑豬肉質細嫩,口感好,不飽和脂肪酸總含量高,膽固醇含量低。
一、白豬和黑豬有何區別
1、飼養週期
在放養狀態下,黑豬的生長週期相對較長,大約為10-12個月左右,而白豬的生長速度相對較快,通常飼養5-6個月左右,即可出欄售賣。
2、外形特徵
黑豬的毛髮顏色為黑色,結構勻稱,四肢健壯,頭型稍長,額部有橫向皺紋,而白豬的毛髮顏色為白色,腿短而粗壯,有厚厚的肥膘。
3、適應能力
黑豬抗病能力強,耐寒冷,反應靈敏,但是體重偏低,而白豬的抗病能力和耐寒能力相對較弱,偏懶散,體重相對較重。
4、肉質
黑豬肉質細嫩,富有彈性,口感好,肉中的不飽和脂肪酸總含量高,並且胱氨酸等氨基酸含量也更高,同時黑豬肉中的膽固醇含量為52.15mg/100g,而白豬肉中的膽固醇含量為106.9mg/100g,為黑豬肉的兩倍。
二、豬的種類
1、根據地理類型分類
(1)華南類型:主要有陸川豬、滇南小耳豬、藍塘豬等。
(2)西南類型:主要有成華豬、桂中花豬、內江豬、榮昌豬等。
(3)華中類型:主要有監利豬、大花白豬、寧鄉豬、金華豬等。
(4)華北類型:主要有東北名豬、裏岔黑豬、八眉豬、黃淮海黑豬等。
(5)江海類型:主要有太湖豬(二花臉和梅山豬的統稱)。
(6)高原類型:主要有藏豬,包括阿壩藏豬、合作藏豬、迪慶藏豬等。
2、根據肉的類型分類
(1)瘦肉型豬:又叫做肉豬,胴體瘦肉率在55%以上,體型呈流線型,腹部不下垂,體長比胸圍長約15-20cm,生長速度快。
(2)脂肪型豬:又叫做肥豬,胴體瘦肉佔比僅為38-45%,脂肪佔比為35-45%,體型呈磚形,體寬而短,容易發胖,體長與胸圍相當或體長比胸圍小2-5cm左右,肉質細膩,不耐粗飼。
(3)兩用型豬:介於瘦肉型豬和脂肪型豬之間,胴體瘦肉率約為50%,體型強壯,適應能力強。
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