雞腿菇種植技術，春秋兩季皆可栽培

1、建畦：根據菇棚走向建畦，然後澆施透水，畦面撒石灰粉。

2、播種：菇牀按一層培養料、一層菌種鋪放，共鋪3層料、3層種。播種後，覆蓋塑料薄膜及報紙。

3、發菌：插一根温度計（插至10cm）觀察料温變化，接種第4天開始掀動一次薄膜通風換氣，10cm深處料温不宜超過25℃。

4、採收：當菇體結實，菌蓋有少量鱗片並緊包菌柄，菌環剛開始鬆動，約七分成熟時採收。

一、雞腿菇種植技術

1、建畦

根據菇棚走向建畦，間隔0.5米作業道，在大棚內挖寬80-100釐米、深15-20釐米的菇畦，長度不限。澆透底水，每平方米畦面撒施150克石灰粉。

2、播種

（1）雞腿菇是草腐生、中高温大型真菌，菌絲生長適宜温度為24-28℃，子實體發生的適宜温度為15-18℃。春秋兩季皆可栽培，秋季栽培通常6至8月，9至12月上旬兩個多月即可出菇，春季栽培一般在11月至次年2月，4至6月份出菇，這個時間段栽培種需要適當加温發菌。

（2）播種時通常3層料3層種，先在菇牀鋪1層5釐米厚的培養料，然後撒1層菌種，如此共鋪3層料、撒3層種，料厚度為15-20釐米，播種量為15-20%。播種後，覆蓋消過毒的塑料薄膜和報紙，進行發菌管理。

3、發菌

透過塑料薄膜插1温度計於料內約10釐米深處，用以觀察料温變化，從接種第四天開始，每天掀動1次覆膜使其通風換氣，注意10釐米料温不得超過25℃，温度保持在25℃以下為宜。如果料温偏高，則需要進行通風，加強棚內夜間的通風及覆膜下的通風，也可以揭開報紙適量噴灑清水降温。20天左右雞腿菇菌絲可佈滿料層。

4、採收

（1）隨着子實體的不斷髮育生長，對生長條件的要求也逐漸粗放，此時棚温保持在15℃左右，空氣濕度85-95%，光照不可過強，光過強易使子實體過早產生並翻卷鱗片，並且使菇體色澤加深。

（2）隨着菇體的發育通風應加強，但同樣不能有強風吹進棚內。當菇體結實，菌蓋有少量鱗片並緊包菌柄，菌環剛開始鬆動，約七分成熟時就要採收，採收不及時，子實體就會自溶變黑，採收前4小時之內不要噴水，以免手捏菇體處變色，採收時手持菌柄下部，輕輕旋轉拔起。

二、雞腿菇覆土後幾天出菇

1、雞腿菇的菌絲覆土後通常5-7天左右即可出菇。

2、雞腿菇是一種屬於傘菌綱、傘菌目、蘑菇科、雞腿菇種的菌類，其子實體較大，菌蓋一般呈圓柱形，當開傘後其邊緣的菌褶會在40分鐘內溶化成墨汁狀的液體，同時菌柄也會變得細長。