大球蓋菇菌種配方，大球蓋菇菌種製作週期是多久

摘要：麥芽糖酵母瓊脂培養基：大豆蛋白腖1克、酵母2克、麥芽糖與瓊脂20克，加水至1千毫升。馬鈴薯葡萄糖酵母瓊脂培養基：馬鈴薯300克、酵母2克、豆腖1克、葡萄糖10克、瓊脂20克，加水至1千毫升。燕麥粉麥芽糖酵母瓊脂培養基：燕麥粉80克、麥芽糖10克、酵母2克、瓊脂20克，加水至1千毫升。

大球蓋菇色澤豔麗，富含高蛋白，是食用菌中的新秀，是集草菇、蘑菇、香菇三者於一身的美味食品。而且大球蓋菇還具有助消化、預防冠心病、疏解人體精神疲勞的功效。朋友們吃得多，但是相信大家對於大球蓋菌的菌種配方和製作週期還是不明白吧，接下來小編就給大家來介紹一下。

大球蓋菇菌種配方

大球蓋菇口感細嫩，生產成本低，可以人工培植。

菌種生產方法可用組織分離法和孢子分離法獲得純菌種，這樣和蘑菇、草菇菌種生產方法基本一致，而新區主要靠引進母種或原種。適合大球蓋菇母種生產的培養基如下：

一、母種培養基

1、麥芽糖酵母瓊脂培養基（MYA）大豆蛋白腖（豆腖）1克、酵母2克、麥芽糖20克、瓊脂20克，加水至1000毫升。

2、馬鈴薯葡萄糖酵母瓊脂培養基（PDYA）馬鈴薯300克（加水1500毫升，煮20分鐘，用濾汁）、酵母2克、豆腖1克、葡萄糖10克、瓊脂20克，加水至1000毫升。

3、燕麥粉麥芽糖酵母瓊脂培養基（DMYA）燕麥粉80克、麥芽糖10克、酵母2克、瓊脂20克，加水至1000毫升。

上述3種配方中如不加瓊脂，即可作為液體培養基。以上培養基需按常規配製、分裝、滅菌、接種和培養。

二、原種和栽培種培養基

1、小麥稈或裸麥稈，切碎（長2—3釐米），泡濕，裝瓶，高壓滅菌後備用。

2、小麥、裸麥，高粱、玉米、小米等穀粒浸泡，煮透至沒有白芯但表皮不破，加2%碳酸鈣，裝瓶，高壓滅菌後備用。

3、木屑和小木片各40%、麩皮20%，製作栽培種培養基。

還可用平菇或金針菇下腳料作培養基重新滅菌後備用。

三、接種

可以用培養3—4天的液體菌種接種。若用固體菌種必須加大接種量（菌種/培養料），接種量最少10%，最好15%—20%。

四、培養

接種後，把菌種瓶或袋放在20—28℃培養室中培養。大球蓋菇菌絲生長几天后，菌絲生長速度會逐漸緩慢，加速菌絲生長的方法是攪拌。用液體菌種接種的無菌麥粒培養基，每隔3—7天搖瓶一次，把菌絲搖斷，可以刺激菌絲再生，能保證菌絲生長旺盛。

大球蓋菇菌種製作週期是多久

1、整地作畦：首先在栽培場四周開好排水溝，主要是防止雨後積水。

2、場地消毒：在整地作畦完成後尚未建堆之前應進行場地的消毒。

3、材料處理：培養料按不同地區就地取材，要求新鮮、乾燥、不發黴。可選用以下配方①幹純稻草100%。②幹純麥稈100%，③大豆稈50%、玉米稈50%，④幹稻草80%，幹木屑20%，⑤幹稻草40%、穀殼40%、雜木屑20%。

4、浸草預堆：稻草浸水在建堆前稻草必須先吸足水分，需要進行預發酵。

5、堆制菌牀：堆制菌牀最重要是把秸稈壓平踏實，增加播種的穴數，可使菌絲生長更快。

6、蓋覆蓋物：建堆播種完畢後在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋、無紡布、草簾、舊報紙等。

大球蓋菇市場前景如何

大球蓋菌有非常廣闊的發展前景，其在自然界中分佈於歐洲、北美洲，亞洲等地。我國多地也有培植栽種。

大球蓋菇栽培原料來源豐富，栽培簡便，抗逆性強，適應温度範圍廣，容易獲得成功。栽培後的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。而且由於適種季節長，有利於調整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。而且大球蓋菇產量高，生產成本低，營養又豐富，很容易被廣大消費者所接受。

不過小編也要提醒廣大種菇户，千萬不要盲目引進不合適的劣質菌種，不能為了個人利益去而矇騙廣大種植户，給他們推銷不適合該地區栽種的菌種。

通過上文大家對大球蓋菇菌種配方及製作有了一定的瞭解，大球蓋菇不論是爆炒，煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。國外也很搶手，種植大球蓋菇還是很賺錢的。