秋季香菇管理辦法，接種後應立刻轉移到發菌室

發菌：香菇生長快，發菌室的温度需控制在24-26℃左右，濕度不可超過65%，一週內翻堆一次，注意檢查和保護香菇。

轉色：需注意發菌室的散光、濕度、通透性，發菌室的環境可以決定香菇品質和產量。

催菇：結菇前要移至陰涼處，鋪草料保濕，白天蓋好，晚上取下，悶菌催菇。

出菇：催菇後3-4天左右放菌袋進菇棚裏，劃膜蹲菇，温水催花，晚揭薄膜，加快出菇。

一、秋季香菇管理辦法

1、發菌

（1）香菇的生育成熟期比較短，大概在兩個月左右，當香菇接種之後應該要立刻轉移到發菌室中進行發菌。

（2）控制好發菌室的温濕度，温度的波動範圍控制在24-26度左右，濕度不可超過65%。

（3）當接種後的一個星期內不能翻動菌袋，避免發菌室通風，將發菌室保持在黑暗的環境中。

（4）發菌中一個星期左右就要進行一次翻堆，翻堆時要注意力度，不可傷害到香菇。

（5）並且注意檢查各個菌袋的情況，是否有雜菌或者是污質存在，如果發現可以使用酒精與甲醛封閉患處。

2、轉色

（1）對於菌袋的轉色時間也是有一定要求的，由於香菇的轉色時間直接決定香菇的出菇時間及產量。

（2）當發菌成功，菌絲成熟之後，菌菇的顏色會逐漸加深，表面上海會出現黃色的水珠。這就代表香瓜差不多進入轉色期了，進入轉色期之後要加強發菌室的散光量，提高通透性，適當的開關覆蓋膜。

（3）讓發菌室處在又幹又濕的環境中，促進香菇的轉色，提高香菇品質及產量。

3、催菇

（1）香菇結菇的時候需要在温度較低的環境中，是一種低温變温的菇類。所以當菌袋度過轉色期成功轉色的時候，要將菌袋小心細心的搬出發菌室陰涼的地方。

（2）放好後用柔軟的草料將香菇鋪蓋好，然後在草料上潑灑適量的水進行保濕，確保香菇可以良好的結菇。

（3）蓋好後不可一直覆蓋，由於晝夜的温度有温差，所以我們應該在白天蓋好，然後在晚上再蓋回去。持續一週左右，目的就是為了悶菌催菇。

4、出菇

（1）秋季的温度是很適合菌絲的生長的，催菇後3-4天左右將已經出菇的菌袋放到菇棚上，注意菌袋之間的距離，一直持續到全部催菇成功。

（2）全部放進菇棚後將菇蕾四周的薄膜劃開，開始蹲菇工作。蹲菇期一週內不可覆蓋薄膜，當幼菇生長到花生粒大小的時候就可以開始催花了。

（3）催花之後選擇在温度較高的時候在地表潑水，提高子實體的生長速度，然後晚上適當揭開薄膜，讓菌蓋處在乾燥的環境中，促進菌蓋的分裂，加快香菇的出菇速度。

二、香菇出菇時噴水技巧

大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄時，噴水保持空氣相對濕度在80%左右，之後不再浸水催菇，前期澆的水可以滿足第一茬香菇生長的需求。第一批菇採收後，掀膜通風，讓菌筒表面乾燥1-3天，再蓋上薄膜，以提高畦温，促進菌絲生長，3天左右之後，菇穴發白且長出菌絲時再噴水增濕，掀膜通風，促進第二茬香菇的生長。