韭菜農藥殘留嚴重嗎，多久可以自行分解

摘要：一般在按照規定用藥的情況下，韭菜的農藥殘留就會比較少，如果違規用藥，農藥殘留就會比較嚴重。韭菜在使用農藥後的15-20天，就可以自行分解農藥殘留，國家規定在韭菜收割前15-20天的時候，就不允許再使用農藥，為的就是保證在15-20天時間內，存留在韭菜內的農藥有一個充分分解的時間。

一、韭菜農藥殘留嚴重嗎

一般在按照規定用藥的情況下，韭菜的農藥殘留就會比較少，如果違規用藥，農藥殘留就會比較嚴重。

二、韭菜農藥殘留多久可以自行分解

韭菜在使用農藥後的15-20天，就可以自行分解農藥殘留，國家規定在韭菜收割前15-20天的時候，就不允許再使用農藥，為的就是保證在15-20天時間內，存留在韭菜內的農藥有一個充分分解的時間。

三、韭菜怎麼清洗農藥殘留

1、浸泡水洗法

首先用水沖洗韭菜表面污漬，然後用清水浸泡30分鐘左右，如此反覆清洗2-3次，一般可消除去大部分殘留農藥。

2、鹼水浸泡法

先用水沖洗韭菜表面污漬，再浸泡到鹼水中，比例大約為500ml水中加入鹼面5-10g，停留5-15分鐘，再用清水反覆沖洗幾次即可。

3、用洗潔精洗滌

首先將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，然後用清水沖洗1-2次，這樣可去除韭菜上的蟲卵、病菌、殘留農藥。

4、淘米水清洗

由於淘米水是弱鹼性的，所以在鹼性環境下，有機磷殺蟲劑會迅速進行分解，然後加上淘米水含有豐富的澱粉類物質，可以吸附韭菜表面細小的髒物，不僅能去除大部分農藥殘留，同時能去除其它危害物質殘留。

四、韭菜的營養價值

1、韭菜的主要營養成分為維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質，同時還含有豐富的纖維素。

2、每100g韭菜含1.5g纖維素，比大葱和芹菜都要高，不僅可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又可以減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療冠心病、動脈硬化等疾病的作用。

3、韭菜雖然對人體有非常多的益處，但也不是多多益善，其中《本草綱目》就有記載“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

4、根據現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不建議食用，由於韭菜的粗纖維較多，不容易消化吸收，因此1次不能吃太多韭菜，不然大量粗纖維刺激腸壁，容易引起腹瀉，一頓適宜食用量為100-200g，不宜超過400g。