豬肝的價格,因產地不同而有所差異
豬肝價格大約為十多元一斤,具體價格與產地有關。
外觀:新鮮豬肝外觀光滑完整、表面無水泡、觸感Q彈,而不新鮮的豬肝表面不光滑,觸摸時彈性較差。
顏色:新鮮豬肝外表顏色為褐色,而不正常的豬肝一般為紅色或其他異常顏色。
味道:新鮮豬肝有一股肉腥味,而不正常的豬肝聞起來略微發臭或沒有腥味。
一、豬肝的價格
1、市場價格
(1)如今市場上的豬肝價格會因產地與品質不同而有所差異,目前河南省新鄉市衞濱區14.5元一斤;廣西壯族自治區玉林市陸川縣12元一斤。
(2)上述價格來源於產地,僅供起到參考作用。
2、選購方法
(1)觀看外觀
我們在挑選豬肝的時候,首先要觀察一下它的外觀,如果它的外表看起來比較的光滑完整的話,那麼沒有什麼問題,而且表面或切面沒有任何的水泡,捏起來有一定的彈性,這種豬肝是比較新鮮的,但是如果表面不夠光滑,而且有一些水泡捏起來又沒有彈性的話,那麼這種豬肝可能就不新鮮,千萬不要購買這種豬肝。
(2)觀察顏色
通過觀察豬肝的顏色,也是可以分辨出豬肝是否新鮮的,如果豬肝的顏色是褐色的,那麼是比較正常的顏色,新鮮的豬肝都是呈現出褐色的,但是如果豬肝看起來發紅或者是其它的一些異常的顏色的話,那麼就説明這種豬肝是有問題的,不是經過了特殊處理的話,就是非常不新鮮了,像此類豬肝一定要避免購買。
(3)聞一聞味道
通過聞一聞豬肝的味道,也是分辨豬肝是否新鮮的一種方法。新鮮的豬肝聞起來有一些肉腥的味道,像這種肉腥味是比較明顯的,也是非常正常的,説明這種豬肝是新鮮的,但是如果聞起來有一些發臭或者是沒有腥味的話,那麼這種豬肝可能存在一些問題,所以我們在購買豬肝的時候一定要仔細的聞一聞它的味道是否正常。如果感覺出來有異常的話,那麼就要避免購買。
二、豬肉價格為什麼會上漲
1、非洲豬瘟
(1)在2018年的時候,我國爆發了第一例非洲豬瘟的疫情,然後從此開始,在我國各地陸陸續續的爆發了一百多起的疫情。
(2)總共涉及到了我國31個省份,雖然如今非洲豬瘟逐漸被控制下來,但是也時不時有小規模爆發。因此由於非洲豬瘟發病快、傳播速度快、發病率高等原因,而逐漸不能控,並且也沒有疫苗可以治療。
(3)我國生豬總共撲殺了百萬多頭,而大多數養殖户也都紛紛減產清欄,導致生豬存欄量急劇下降。即便是如今豬肉價格高,政策補貼養殖,也沒有多少人員復養擴欄,導致豬肉價格不斷上漲。
2、上行週期
(1)我國豬肉市場行情的變化是有一定規律的,通常情況下,大約是四年左右為一個豬週期。通俗理解就是,豬肉價格高、養殖人羣多,然後導致價格下降,養殖户變少等,如此往復循環。
(2)而豬週期又有着下行週期與上行週期,一般每個週期為兩年左右。而正好這次豬週期的上行週期是在2018年11月左右開始的。
(3)因此如今也正處於上行週期中,豬肉價格持續上漲高價位也是規律所造成的。
3、環保禁養
(1)環保禁養也是導致豬肉價格上漲的一個主要原因。在17年春季的時候,我國發布了新推出的環保法,其中的環保條例也可以説是最嚴的一次。
(2)規定了許多的禁養區,在禁養區內不允許進行任何養殖生產工作。而且就算是在適養區內的養豬場,也要進行綜合合理化的處理。
(3)因此在推出環保法之後,由於各種條例,導致部分養豬場被關停整改或者是養殖户自己不願再養殖等,造成生豬存欄量下降。
4、消費升温
(1)根據專業數據調查顯示,在2019年7月份的時候,我國生豬的存欄量同比下降了33%左右。
(2)而全國各地進行規模養殖的屠宰點,其屠宰量在1700多萬左右,同比下降了11%。
(3)不過因為在進入到秋冬季節之後,温度逐漸下降,農村的秋收、開學季,以及各種傳統節日的到來,都會提高豬肉的市場需求,從而造成豬肉的消費升温,價格也會因此有所上漲。
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