醃臘的精選

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醃臘肉製品買前細鑑別

只要到超市裏走走看看，你會發現如今的肉製品種類真是五花八門，你完全不必親自動手做，就可以吃到美味的肉製品。而其中，醃臘肉就是深受消費者喜歡的一個種類，如人們常見的火腿、鹹水鴨、臘腸等等。專家提醒您，無論購買還是食...
兔肉醃臘製品加工流程

醃臘製品：兔醃臘製品常見的有纏絲兔、臘兔等。這裏主要介紹纏絲兔和臘兔的製作方法。1、纏絲兔：纏絲兔是四川著名傳統特產，其中又以成都、廣漢所產的纏絲兔最為馳名。成為南方獨特風味的兔肉加工食品。現綜合各地製作方...
大蒜髮芽了還能醃臘八蒜嗎？

問：大蒜髮芽了還能醃臘八蒜嗎？大蒜髮芽了也可以照常醃製臘八蒜，不過會影響口感。大蒜按照蒜瓣大小分類可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態適應性分類法大蒜可分為低温...
大蒜髮芽了還能醃臘八蒜嗎

回答：大蒜髮芽了也可以照常醃製臘八蒜，但是由於發了芽，蒜頭會變疏鬆，口感也會差一點。大蒜按照蒜瓣的大小來分類可分為大瓣蒜和小瓣蒜，按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種，按照生態適應性分類法大蒜可...
芥菜頭的醃製方法，芥菜怎麼醃製

芥菜頭是芥菜的一個品種，它的外形和榨菜比較類似。關於它的食用方法很多，炒着吃也可以，醃製之後食用也很美味，不過把它醃製了吃這種方法更受人們喜歡。想要醃製之後口感好，也是有很多方法的。芥菜頭的醃製方法材料：芥菜頭1...
夏臘梅和臘梅的區別

夏臘梅和臘梅的形態特徵葉片夏臘梅葉片多為膜質，呈現卵圓形或者倒卵形，對生，而臘梅的葉片為紙質或將近革質，形態各異，種類多樣，有卵圓形、橢圓形等，微毛或者無毛。花朵夏臘梅花朵單生與嫩枝頂端，夏季開花，外輪花花色包括白色漸...
臘八節為什麼要吃臘八粥（寓意），如何做臘八粥

即將就是十二月份了，在這個月迎來的第一個節日就是我們大家都熟悉的臘八節。過臘八節印象最深的就是小時候會在這天喝上一碗暖暖的臘八粥。都知道美味的臘八粥是怎麼做的嗎？列出下面幾種簡易的臘八粥做法給大家，希望對大...
雪菜如何醃製

回答：雪菜醃製先需要準備一個菜壇，用開水洗淨瀝乾備用，將雪菜的黃葉、爛葉摘除，放在通風處，等大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在菜壇中，塞緊蓋嚴，1個月後即可食用。...
蘿蔔如何醃製

回答：將蘿蔔洗淨後切成條，加入適量的鹽擠出水分，然後放在乾淨的布口袋裏；將布袋放在陽台上，壓上石頭，放置24小時左右；將擠壓好的蘿蔔條放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、醬油等調料，用味素、白酒、白糖、醋等將其攪拌均勻；最後裝進壇...
素心臘梅和臘梅的區別

素心臘梅是臘梅的一個品種，和其普通臘梅相比，最大的區別是花朵顏色和大小的不同，素心臘梅顏色呈黃色，而普通臘梅花顏色呈粉紅色。其適應力較強，喜歡濕潤和陽光的環境，養護時應防治病蟲害，把它放到通風的環境下進行養護。臘梅...
豆芽醃製技術

湖北農家姑娘佔秀麗，經過幾十次試驗，醃製出美味可口的鹹豆芽。其味道鹹甜、酸辣、麻香，市場潛力巨大。其加工方法如下。將10千克鮮綠豆芽和醃菜壇洗淨，尖辣椒（200克）洗淨剁細；生薑150克洗淨，去皮剁細；蒜瓣200克，去皮拍細；白酒、...
醃魚軟罐頭

醃魚是一款侗家美食，是用禾花魚為原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裏。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食，不是屬於川菜。一、工藝流程選料及處理→乾燥→盹制→分切→裝...
怎樣醃製桂花，桂花的醃製方法教程

每到桂花怒放時，人們都能聞到濃烈的桂花香氣，這時候有些人就想採摘新穎的桂花回家醃製保存起來，輕易隨時食用。但桂花應當如何醃製呢？它怎樣醃才好吃呢？這是許多人都不理解的工作，今日小編就給大夥做一個詳細的引見。醃製辦...
怎麼用大缸醃大白菜，醃大白菜技法多

甜酸辣白菜大白菜心50公斤、食鹽3.農業知識5公斤、米醋10公斤、紅辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。將大白菜的菜心洗淨、切碎、裝缸，用石塊壓實。入缸後第二天或第三天，起缸瀝乾，再加入紅椒片、...
大蒜怎麼醃製，分別介紹醃鹹蒜、醃糖蒜和臘八蒜

大蒜的醃製方法包括醃鹹蒜、醃糖蒜、醃臘八蒜等。醃鹹蒜：燒一鍋開水，再加入食鹽、醬油、花椒等材料，熬成濃汁後，關火放涼。將大蒜洗淨，裝入醃製容器中，再將涼透的醬汁倒進去，然後密封並轉移到陰涼處即可。醃糖蒜：將清水和食鹽...
長豆角可以醃製嗎，怎麼醃製？

問：長豆角可以醃製嗎，怎麼醃製？長豆角的具體醃製方法1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降温。2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接...
醃黃皮果如何做，醃黃皮果的竅門

黃皮果在自然界中比較常見，它在每年秋天都會大量成熟，這是一種可供人類食用的野生水果，不過成熟後的黃皮果保質期比較短，人們在採摘它以後多會把它醃製以後保存或食用，不過黃皮果在醃製時有一定的方法和竅門，在醃製黃皮果以...
如何醃製山黃皮，酸黃皮果怎麼醃製

黃皮果也叫山黃皮，是中國南方特有的一種水果，這種水果熟透以後可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的，味道特別酸，當地人都喜歡把它們醃製以後，掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...
香菜醃製技術

配料：香菜100千克，食鹽10千克，花椒適量。方法：香菜去黃葉和根，洗淨，稍晾。食鹽和花椒入缸，用10千克開水化鹽，冷卻後將香菜泡在鹽水裏，壓實，15天后可食用。...
生薑怎樣醃製，生薑的醃製方法教程

生薑是大夥簡直每天都會吃的一種調味品，它性熱，能驅寒，也能疏血還能進步消炎殺菌，更能提味增鮮。然則生薑除能夠調味之外，另有多種不同的服法，這一點你們理解嗎？把生薑醃製後食用就是它的常現服法，今日我會專門把它醃製辦法寫...
怎麼醃鹹鴨蛋，快速醃鹹鴨蛋的方法

鹹鴨蛋想必很多人都不陌生，在生活中我們能時常看見它的身影。鹹鴨蛋最好吃的部分在於它的蛋黃，蛋黃吃起來的口感非常爽口下飯。現在很多人喜歡自己醃製鹹鴨蛋了吃。不過在醃製的過程中也是有很多技巧的，只有掌握了才能保...
怎樣醃製刀豆，刀豆的醃製方法

摘要：醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裏，在瓶子裏撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。刀豆是我們...
白蘿蔔如何醃製，白蘿蔔的醃製方法

白蘿蔔平常人們常常會吃到，它能做湯也能炒食，還能醃成鹹菜供人類食用，並且白蘿蔔另有多種不同的醃製辦法，能醃成風味不一樣的各類鹹菜，一會我就把它們的具體做法寫出來，必然能讓大夥對輕鬆理解白蘿蔔應當怎樣醃製，也能曉得它...
鹹鴨蛋的醃製方法，怎樣醃鹹鴨蛋

摘要：將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例為三比一，然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然後放入洗乾淨的壇中，密封好...
蘿蔔條怎樣醃製，蘿蔔條醃製技術

1、首次醃製用鹽量為原料重的3%至4%。蘿蔔條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色，轉入缸內，層層用棒壓緊，把缸蓋嚴，醃製3天。如有汁液滲出，則用勺舀去。2、再晾曬將首次醃製後的菜條起缸晾曬2天左右，在室內散熱1天，使重量減輕40%...