白蘿蔔空心了還能吃嗎

白蘿蔔放久了之後會出現空心的現象，很多人還會選擇繼續吃空心的白蘿蔔。那麼白蘿蔔空心了還能吃嗎？

一、白蘿蔔空心了還能吃嗎？

白蘿蔔空心的主要原因就是體內的有機物通過呼吸作用被分解了，水分也會流失，就出現了空心的情況。空心的白蘿蔔營養價值大大降低，口感也會大不如新鮮的蘿蔔。這時候的白蘿蔔雖然可以吃，但是效果會大打折扣，因此建議買回來的白蘿蔔要儘早食用，避免營養物質大量流失，選購白蘿蔔的時候也要注意，儘量挑選新鮮的。

二、白蘿蔔怎麼保存？

1、冰箱冷藏：買回蘿蔔後，先從根莖連接處切掉蘿蔔纓，但注意別切到蘿蔔的肉質。這樣能防止蘿蔔纓繼續生長，阻斷蘿蔔向其繼續供養，保持其水分和養分。把經過處理的蘿蔔，放冰箱裏冷藏。因為蘿蔔莖部有很強的再生能力，一旦有適當的温度和濕度，就可能再度長出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的温度，能保證蘿蔔不會再新生出莖。

2、密封保存法：要把蘿蔔晾曬一天，待外界氣温降至1度-2度時將蘿蔔裝入聚乙烯塑料袋中密封，或採用白天將蘿蔔紮起來，晚上打開，這樣存放很長時間也不會糠。有條件的市民可以選擇用籮筐盛沙土層埋蘿蔔，這樣保存的蘿蔔水分損失小。

3、土坑貯藏法：將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水濕潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。

白蘿蔔買回來之後最好是快點吃完，不建議儲存太久，特別是北方家庭，一次會購買很多白蘿蔔，買回來之後要做好保存處理，不要放太久。