優質黃背木耳高產栽培技巧

黃背木耳屬中高温型菌類，對温度適應範圍比較廣；初生子實體呈杯狀，逐漸長大成耳狀，許多耳片連在一起呈菊花狀。直徑一般為10－20釐米，乾燥後強烈收縮成角質，硬而脆，子實體的背面凸起；有短絨毛，表面光滑或有脈絡狀皺紋。顏色因品種和種植管理方法不同，呈深褐色、褐色；淺褐色、微黃色等。目前市場比較緊缺。其栽培技術要點如下：

栽培季節根據栽培實踐，黃背木耳的最佳出耳季節為立夏到秋分。因此，菌袋培養(接種至發滿菌要40天，一般種植萬袋左右)；可在春節後進行菌袋種植；若種植量大，也可在春節前一月開始。春節前發滿的菌袋要嚴防受凍；春節後可在屋後或空地上搭一遮陽棚，周圍用草苫圍嚴。擺放菌袋時，排與排之間要留一定的間隙，菌袋上面可用紡織袋覆蓋，發滿的雨淋；若春季乾旱不下雨，可酌情噴水。

優選品種選擇菌絲生長健壯、出耳早、抗性強、生育期短、朵好、出耳均勻整齊和產量高的品種，如上海3號、781、952等。

培養料配置執照黃背木耳生長髮育所需要的碳氮比，可根據當地優勢資源就地就近取料選用。常用的袋料配方有二，一是棉籽殼、鋸末（闊葉樹）、玉米芯各佔1／3，糖1%，石灰粉2%。二是棉籽殼25%，玉米芯35%，鋸末38%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%。

菌袋製作將玉米芯提前用石灰水（石灰用量的1/2）漿泡，而後將鋸末、棉籽殼及各種輔料加入，混合拌勻，水分應掌握在拌後3－4小時，用手緊握培養料指縫出水即可。滅菌後PH值為6－6.5，若有差異，調整石灰的用量。培養料中嚴禁加入多菌靈、託布津等農藥。塑料袋的規格為20＊42釐米（每袋可裝乾料800克、可產幹耳150），裝袋要求鬆緊適當；口繩要紮緊。常壓滅菌達到100度後，保持11－12小時。使用甲醛、高錳酸鉀或用加熱甲醛的方法滅菌後接入菌種。菌種不要揉得太碎，但也不要有大塊。適當加大接種量，使菌種優先佈滿料面，可有效地阻擋雜菌侵入，減少壞袋。早春要搶温接種，晚春需放涼再接。

發菌期管理

（1）温室與温度：菌袋入室頭幾天，室温要達到25－28度，使種在最佳條件下最快地萌發、定植。待菌絲上肩後；温度降到22－18度，此温度下長滿的菌袋，菌絲潔白健壯，產量高。就温度而言，頭幾天的温度決定成功率的高低，後來的温度決定產量的高低。

(2)光線與通風：光線要偏暗，光線是開成子實體的重要因素，控制光的強度就可以控制子實體的形成，減少養分消耗。木耳為好氣性真菌，在整個生長髮育過程中都要充足氧氣，每天定時通風換氣1－2次。春天外界氣温高，通風換氣可在晚上進行。

（3）及時檢查雜菌：菌袋常有雜菌污染，要及時檢查，檢查時要輕拿輕放，防止袋壁破損。温室中如發現老鼠危害，立即用於石灰揚撒，使菌袋錶面覆蓋一層石灰，即可防止老鼠的危害。