魯菜扒栗子白菜是哪裏的菜

扒栗子白菜是哪個地方的菜

扒栗子白菜是是一道地道的山東地方菜，也就是四大菜系當中的魯菜。

扒栗子白菜是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。集美味、營養於一身。此菜鮮鹹軟爛，有栗子的香甜味。先把白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。）鍋放油燒温熱，放葱薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。

食用功效

味甘，性温，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；

1.益氣補脾，健胃厚腸。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2.防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3.強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

扒栗子白菜的做法

材料：

白菜400克、栗子250克、枸杞少量，醬油、大葱、生薑、料酒、菜籽油、白糖各適量

做法：

1、白菜洗淨分成一個葉一個葉的，鍋裏放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟後，一個一個葉捲起來碼放在盤中;

2、栗子放開水鍋中煮熟;

3、炒鍋放油燒温熱，放葱薑末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、轉微火稍煮，勾水澱粉，淋上香油，澆在碼在盤子裏的白菜上;

4、最後點綴用水焯過的枸杞即可。