保護地大白菜無公害栽培技術

1、選擇地塊、倒茬輪作、減輕病蟲害發生

選擇無污灌史、無農藥殘留、周邊環境好，上風頭無三廢污染源，排灌方便且耕層肥沃的地塊作為無公害春大白菜生產田。用前茬非十字花科作物的地塊，最好實行2-3年輪作制度。避免相同的病蟲害浸染。

2、選用抗病蟲品種，減少農藥施用量

選耐低温、抗抽苔，耐病蟲害、高產優質、早熟、商品性好的春季專用品種。如陝春白1號、魯春白1號、春大將、春黃、強春、新金剛夏等雜一代種子。抗病優良品種的使用可大大減少噴藥次數，降低農藥殘留量。

3、清潔田園，精細整地，減少或消滅病蟲源

在前茬收穫後和種植前將黃、老病葉及殘枝，及時清出田間，予以深埋或銷燬，消除病蟲越冬或轉主寄主的滋生，以減少病蟲基數。在越冬前，對菜田進行深耕、冬灌，既可改良風化土壤，又可消滅土壤中的病菌及越冬害蟲。開春後結合整地，重施基肥每667m2施入充分腐熟的雞糞肥2000~2500kg，高效複合肥30kg，尿素10~15kg。然後整地作畦，做到地面平整，土碎無坷垃。採用平畦或高畦覆蓋地膜栽培。一般畦寬1m，高10~15cm，畦溝寬25~30cm。每畦種2行，行距50cm，株距30~40cm，每667m2栽苗3000~3500株。

4、適時播種，科學定植，實施早期保温栽培，防止病蟲侵入和為害

春大白菜是一種反季節栽培的蔬菜。在廣大北方地區，春大白菜生長的前、後期都易遇到不利的氣候條件，所以真正適合於大白菜生長的期限較短。如果播種過早，苗齡過長，苗期温度長期低於12℃，極易誘導植株通過春化階段，而發生花芽分化，進而造成先期抽苔，影響商品品質。若播種過晚，大白菜生長後期處於高温（超過25℃）長日條件下，與大白菜形成葉球要求的涼爽條件（大白菜結球適宜温度12~18℃）相反，而造成包心不實或不包心，同時，因後期高温多雨，面臨着病蟲害嚴重發生的危險，產量和效益會顯着降低。由此可見，除選擇良種外，還要合理地確定播種期、選擇適宜的栽培方式和進行精細的温度管理等措施。使良種良法相互配合，達到豐產優質。

4.1適時播種

播期選擇，主要依據品種冬性強弱，當地氣温變化規律和栽培設施條件。不同春大白菜品種耐抽苔性和生育期存在一定差異。如春大將、強春等冬性顯然比陝春白1號、魯春白1號強，但生育期均稍長。對這些冬性強，生育期稍長的品種，可早播。不同的栽培方式有不同的播期。據試驗，在正常天氣情況下，陝西關中地區，利用加温温室或塑料大棚內扣小拱棚育苗，定植在塑料大棚栽培的播期為2月上旬。用加温温室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚內覆膜直播的播期一般在2月中下旬。這種方式投資少，上市早，普遍採用。露地地膜覆蓋直播或露地育苗栽培的播期為3月20日~4月10日。為了適當延長春大白菜供應期，在適期內，可以採取不同栽培方式分期播種，排開上市。

4.2科學定植

定植過早，易發生凍害和早期抽薹，定植過晚，影響產量和品質。定植期確定應使其生長環境的氣温和5cm地温分別穩定地通過10℃和12℃，方可安全定植。定植時適宜苗齡為20-25d，適宜生理苗齡為4~5片真葉。栽苗時要保護好土坨，不要傷根，也不宜過深，否則影響幼苗生長，也易死苗。定植後立即澆水，縮短緩苗時間。定植後最好採用地膜覆蓋，因為地膜覆蓋能提高地温、節水保墒、改善土壤的理化結構，從而加速植株生長，提早收穫。而且減少了用工和後期田間管理。

4.3早期保温栽培

通過早期保温栽培，能直接改善大白菜生產環境，避開外界前期低温後期高温多雨，在外界不利於病蟲害發生的條件下，提早定植進行保護性生產，不僅有效地避開了病蟲為害，而且使大白菜提早收穫上市，緩解淡季市場供應，達到增產增收。因此春大白菜栽培早期的温度管理非常重要。育苗牀的温度白天保持在20-25℃，夜晚最低不低於12℃，定植後也要注意防寒保温，儘量避免10℃以下的低温出現。棚温超過25℃要及時通風降温。4月15~20日，自然條件下氣温已回升穩定在15℃以上。即可全部去掉棚膜。

5、科學施肥、合理灌水，提高抗病能力及其食用品質

在無公害大白菜生產中，施肥方法上堅持重施基肥，基肥與追肥結合，輔之以葉面噴肥的原則，施肥種類上堅持以有機肥為主，無機肥料為輔的原則。注意土壤中氮、磷、鉀及其它營養元素的養分平衡，控制氮肥用量。為減少大白菜中硝酸鹽的含量，禁止施硝態氮肥。春大白菜生長期短，不宜蹲苗，要肥水猛攻，一促到底。除施足基肥之外，追肥還應儘早進行，緩苗後追肥，每667m2穴施尿素10~15kg。蓮座初期結合澆水重施包心肥，每667m2追施磷酸二銨30kg、尿素20~25kg、硫酸鉀10kg，此期採用0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴肥2~3次，更有利於葉片生長和葉球形成。結球中後期不必追肥。

大白菜澆水要淺澆勤澆，保持地面見幹見濕，防止大水漫灌，減少軟腐病發生。如採用地膜覆蓋進行膜下暗灌、滲灌，不僅可以節約用水，而且還可以降低菜田濕度，減少病害發生。大白菜整個生育期只需澆水4~5次，選擇在清晨或者傍晚進行澆灌為宜。如直播應結合澆水施肥，及時進行中耕鋤草，促進根系發育。中耕時要細心，禁止機械損傷大白菜葉片及根系，避免誘發軟腐病。

6、病蟲害防治

春大白菜病蟲害少，以農業預防為主。如發生蚜蟲、菜青蟲為害，可選用高效、低毒、殘留期短的農藥防治。防蚜蟲可用40%樂果乳劑1000~15000倍液均勻噴霧，防菜青蟲可用Bt乳劑300倍液或2.5%敵殺死乳油3000~4000倍液噴霧防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水適量搗爛成泥，每千克原液加水5千克噴霧，防治蚜蟲、菜青蟲也可取得較好的效果。對於軟腐病除採取栽培措施綜合防治外，如需用藥可在大白菜包球始期，採用72%農用鏈黴素3000-4000倍液，或者新植黴素4000倍噴霧防治。如有其他病蟲害，可選用針對性的農藥進行防治。在農藥使用量和施用次數上要嚴格掌握標準，杜絕重複和超量用藥，嚴格執行安全隔離期。一般用藥安全間隔期為7-10d，連續用藥不超過3次。在農藥殘效期過後，才能採收銷售。

7、及時採收

一般定植後50d（直播60d）左右，白菜即可達到8成心，此時一定要及時採收供應市場。以防後期高温多雨，造成裂球腐爛或抽苔，降低食用和商品價值。對生長整齊度較差，葉球成熟不一致的品種，可分2-3次採收，以保產量和品質。