山藥好吃營養皮難祛，快來學習如何幹淨利索吃美味

山藥肉質潔白，其內含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素。大家都知道吃山藥好處多多，可是要將山藥去皮可是一個大麻煩，讓人頭疼不已。去山藥皮的時候，山藥的粘液弄到手上就會感到奇癢難忍，那麼今天我就跟大家分享一個去山藥皮的小妙招，下面就一起來看看吧！

山藥如何去皮

先蒸再去皮

先用清水把山藥清洗乾淨，再放入鍋中蒸5分鐘，放涼後就可以輕鬆去皮了。因為山藥中易引起手癢皂甙怕熱，所以加熱後不會再引起刺癢。

先煮再去皮

有一種方法是把山藥先拿水煮一遍，説是山藥上的粘液有鹼性。高温下，可以破壞鹼性。然後再削皮，就沒有壓力了。

手套削皮

戴上一次性手套，再削皮。削完後，扔掉手套，就好了。將山藥洗淨，直接放在切菜板上，然後用食用塑料袋或保鮮膜蓋在山藥一端，用一手按着慢慢轉動，一手拿削皮刀刮皮，使其山藥皮刮淨。然後換另一端，同樣方法。總之不要用手碰到山藥粘液，就不會刺激皮膚了。

將山藥洗淨，放在蒸鍋中蒸25~35分鐘，少晾，然後用刀在山藥皮上(從頭到尾)輕輕劃一刀，直接將山藥去皮，很容易剝掉。可直接食用還可做其它菜餚。

食醋

清洗完山藥後，在手上倒點食醋，搓一搓再去皮，手就不會癢了。不過如果手部有傷口，就不可以使用此方法了。

説完了小妙招，下面要説一下注意事項哦。

山藥的注意事項

山藥皮去掉後，要馬上煮，不然山藥會氧化發黑，影響使用。如果去皮後需要待用，可以將切好的山藥泡在清水中，等使用時再撈出。這個過程中需戴手套，避免沾上粘液。

大家有沒有學習到這個方法呢？如果你還想了解更多內容，就趕快關注四季植物網吧。