遼東全光地擺木耳種植技術

近年來，我鎮積極倡導發展食用菌產業，目前食用菌產業已成為我鎮農業經濟發展的主導產業，並實現了一鄉一品的產業格局，為當地農民增收致富拓寬了發展的空間。我鎮地處遼東山區的長白山餘脈，林業資源豐富，砍伐區枝丫、樹頭很多，有得天獨厚種植木耳原料的優勢。近幾年，在鎮食用菌合作社和鎮農業中心統一組織下，到黑龍江省白山市大山合集團白山現代農業有限公司參觀學習全光地擺木耳栽培技術。經過參觀學習，農民種地擺木耳有很高的積極性，栽培面積逐年擴大，使地擺木耳栽培技術得到了廣泛的推廣與應用。

一、全光地擺種植木耳的優點生產週期4個月左右，週期短，一年可生產兩季春耳和秋耳。原料廣闊，效益高適合我地區大力發展。以前袋栽通常採用遮蔭地擺或搭架栽培，而全光地擺栽培黑木耳技術是袋栽方式的一種技術創新，它模擬野生黑木耳的生態條件，滿足生長髮育過程對温、濕、光、空氣等要求。由於野外陽光（紫外線）照射，通風良好，可殺滅雜菌，提高抵抗雜菌能力，減少污染；同時利用噴灌設施，形成良好的生長髮育條件，促進耳芽速形成，子實體正常生長髮育，所以是具有管理方便、節本優質的優點。而且資金週轉效率高，當年投資，當年見效益。二、關鍵栽培技術措施1.黑木耳生育條件營養：碳源、氮源（碳、氮比20：1），温度：中温型。菌絲生長髮育階段：生長温度範圍為5-30℃，最適温度為25-28℃。子實體分化生長髮育階段，温度範圍18-28℃，最適温度為20-24℃。濕度：培養料含水量55%左右，菌袋培養室空氣相對濕度為65-70%，子實體生長髮育空氣相對濕度85-90%。空氣：好氧性真菌，光照、養菌階段不需光照，子實體分化生長髮育需要散射光和一定的直射光、酸鹼度：喜微酸性，PH值範圍4.0-7.0，最適PH值5.0-6.5。2.菌種和菌袋適合我鎮生態條件的優良菌種有黑29、916等，但菌種選擇必須具有抗雜、耐鹼、優質高產特點。用高密度聚乙烯袋17釐米×33釐米，厚0.045×0.05釐米。3.栽培季節的安排3月初接種至5月上旬室內養菌。5月中旬至6月末室外出耳。4.接種前準備4.1培養料配方：木屑83.3%、麥麩12%、石灰0.7%、石膏1%、豆餅粉3%、培養料的水分偏低，佔培養料的55%左右。4.2拌料：掌握木屑中的含水量，然後把木屑鋪在水泥地上，再把麥麩和石灰、石膏、豆餅粉均勻的撒在木屑上，翻動兩遍後加水，再翻料達到拌料均勻。4.3裝袋：要做到緊實，高低一致[]，經圈要緊緊的壓在料上，袋口不留空隙，塞好棉球即可。4.4裝鍋：常壓鍋是四方的或圓型鍋，用鐵筐裝料袋進鍋後蓋上鍋蓋周圍壓實。4.5滅菌：採用常壓滅菌，開始要旺火燒，温度達到100℃，排冷氣再開鍋後中火保持6小時，然後停火。4.6出鍋：停火4-5小時後出鍋，注意用乾淨的工具把料袋搬進接種室降温等待接菌。4.7接種：在接種室接種、室內消毒後兩個人面對面、一個人接種，一個人撥棉塞，或一個人接種箱內進行接種，要求在酒精燈上進行，越快越好，接種時要注意滅菌一鍋接一鍋，千萬不可滅幾鍋後在一起接種。5.菌絲體的培養5.1接種後1-10天室温控制在25-28℃。5.2接種後10-15天室温控制在22-24℃。5.3接種後15-20天是菌絲生長高潮期，菌絲生長快速，袋內温度比室温高3℃左右，應加強通風，把室温降到22℃，以防燒菌。5.4接種20天后袋內温度基本恆定，室温控制到20℃左右，讓菌絲在低温下復壯。6.出耳場地準備選擇靠近水源的地方，先把場地平整好，挖好排水溝，順水流方向作牀，牀寬1.6米左右，長度不限，同時安裝噴灌設施。7.出耳期管理7.1劃口出耳方式：栽培袋達到成熟後，到5月中旬可以開口，用容器和筐將菌種袋運到栽培場地，用刀片或開口專用刀，每個袋開12個口，長2-2.5釐米，深0.5釐米。7.2子實體發育階段管理在子實體生長髮育階段，做到有促有控、促控結合。具體做法是：開口耳芽長出後控制水分，以保證菌絲充分生長，積累營養，然後澆水，促進子實體發育，當木耳每次採收後，還要控制水分，保證菌絲充分生長，然後再澆水促進子實體生長，一般木耳採三茬後結束。7.2.1按每行12-14個袋擺好，每平方米擺25個菌袋，擺出的袋不澆水，讓日光充分照射，陽光直射滅菌達到25小時（1-2天）促使菌絲很好的積累營養，大約7天左右，原基可形成，晾曬1-2天后再澆水，讓耳芽生長就是催芽階段。7.2.2通常每天可早晚澆水各澆一次水，每次澆水1-1.5小時，中午不澆水。雨天不澆水，陰天少澆水，大風天、乾燥天澆水。採收的標誌是：耳片充分展開，邊緣變薄，耳根收縮，彈射孢子或見至少量白粉。8.採收晾曬木耳長大後就可採收，採收前兩天不要澆水，讓耳片稍幹，這時採收含水量低，易晾曬。採收最好在上午進行，採下的木耳要清除乾淨耳根後晾曬，當天曬不幹的，不要堆放在一起，要用塑料布鋪蓋在木耳上等天好後再曬，有條件的，可建烘乾室或直接木耳攤放在火炕上微熱烘乾，烘乾過程中室內温度不超過40℃，防止木耳被烤焦，要經常通風換氣，加速鮮耳水分蒸發。乾製的木耳角質硬脆，容易吸濕回潮，防止變質造成損失，用無毒的聚乙烯塑料袋包裝密封，是儲藏木耳的安全方法。如裝在麻袋中儲藏，應放在乾燥、通風、潔淨的庫房裏。三、經濟效益此次由大川頭鎮農業技術推廣服務中心和黑龍江省白山市大山合集團白山現代農業有限公司共同參與的全光地擺木耳栽培技術的推廣工作，取得了成效，在2010年當年推廣40畝，40萬棒，22019年推廣了100畝，100萬棒。2012年推廣了200畝200萬棒。2013推廣了300畝300萬棒。四年累計推廣了640畝，經濟效益640萬元。